A Big Man sertésszelet szendvics
Szavazatok: 3
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A Hoosier szendvics Indiana állam egyik alapvető étele, ahol a lakosok Hoosiersnek nevezik magukat. Különlegessége egy hatalmas sertésszelet, amelyet egy zsemle két fele között helyeznek el zöldségekkel együtt. A pác és a kekszpanírozás lédús, puha húst biztosít, amelyet vastag, ropogós kéreg borít.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g csont nélküli sertéskaraj
- 2 nagy tojás
- 2 csésze savanyú tej vagy kefir
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 2 csomag sós keksz (kb. 80 darab)
- 2 csésze liszt
- Folyékony mogyoróolaj, sütéshez
- 4 puha hamburgerzsemlék, félbevágva
- 1/3 csésze majonéz
- 3 evőkanál mustár
- Fél fej jégsaláta, csíkokra vágva
- 2 paradicsom, karikákra szeletelve
- 1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 4 db enyhén sózott uborka, vékonyra szeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, savanyú tej, őrölt cayenne bors, ecetes uborka, jégsaláta, hamburgerzsemlék, mustár, majonéz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A bélszínt keresztben vágd 4 egyenlő darabra. Helyezd a darabokat lapos felükkel lefelé egy vágódeszkára, és az egyik széle mentén vágd félbe, körülbelül 2,5 cm távolságot hagyva a másik szélétől.
Nyisd ki a steak könyvet. Fújd be vízzel az egyes darabokat, és helyezd két vastag műanyag fólia közé. Egy húskalapács vagy egy nehéz serpenyő segítségével verd a húst 0,6 cm vastagságúra. - Egy lapos tálban verjük fel a tojásokat, savanyú tej, fokhagymát, cayenne borsot, és 1-1 teáskanál sót és fekete borsot. Add hozzá a karajokat a keverékhez, fedd le, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
- Egy aprítógépben durva morzsákra törjük a kekszet, majd egy lapos tálba tesszük. Egy másik tálba tesszük a lisztet.
Vedd ki a pácból a sertéshús darabokat, és hagyd lecsepegni a felesleget. Ezután forgasd meg a húst minden oldalán lisztben, mártsd újra a pácba, és forgasd meg kekszmorzsában. - Töltsön meg egy vastag aljú serpenyőt 0,5–1,5 cm vastagságig olajjal. Közepes-magas lángon melegítse fel. A sütőhőmérőnek 180 °C-ot (350 °F) kell mutatnia. Süsse a húst 3 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Csepegtesse le papírtörlőn.
- Kend meg majonézzel és mustárral mindkét zsemlefél vágott oldalát. Rétegezd a salátát, a paradicsomot és a hagymát az alsó felére. Tegyél rá egy steaket és egy enyhén savanyított uborkát. Tedd rá a zsemle másik felét, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
