Rántott sertésszűz szendvics

Szavazatok: 2

Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a sertésszűz szendvics (ropogós, aranybarna panírban, olyan szélesen panírozott sertésszűzzel, hogy messze túllóg a zsemlén) Indiana állam egyik alapvető étele. Annyira népszerű, hogy még egy dokumentumfilm is készült a tökéletes változat kereséséről. Inspiráljon ez téged is, hogy kipróbáld a sertésszűz elkészítésének ezt a szokatlan módját, akár rajongó vagy, akár szkeptikus.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 zsírtalanított sertésszűz (kb. 600 g)
1 csésze savanyú tej vagy kefir
0,5 teáskanál fokhagymapor
0,5 teáskanál vöröshagymapor
1/4 teáskanál édes paprika
1/4 teáskanál cukor
1 csésze prémium liszt
2 nagy tojás, felverve
2 csésze sima zsemlemorzsa
Növényi olaj, sütéshez
4 pirított hamburgerzsemle
Salátalevelek, paradicsomszeletek, hagymakarikák, szeletelt savanyúság, majonéz és mustár a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, sertéshús, savanyú tej, kefir, zsemlemorzsa, hamburgerzsemlék, saláta, ecetes uborka, fokhagymapor, hagymapor, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd a sertésszűzpecsenyét keresztben 4 egyenlő darabra. Vágd be mindegyik darabot keresztben újra, de ne teljesen át; úgy kell kinyílnia, mint egy könyv. Verd szét mindegyik darabot egy kalapáccsal, amíg 0,5 cm vastag és 15-20 cm hosszú nem lesz.
Egy sekély tálban keverjük össze az írót, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a paprikát, a cukrot, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot. Adjuk hozzá a sertésszeleteket, ügyelve arra, hogy minden darabot jól bevonjon a pác. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.

Készítsd elő a panírozófelületet úgy, hogy három lapos tálat helyezel egymás mellé: az egyikbe lisztet öntesz, a másikba felvered a tojásokat, a harmadikba pedig zsemlemorzsát adsz. Ízesítsd a három tál tartalmát sóval és borssal.
Öntsön körülbelül 1 cm növényi olajat egy nagy, mély serpenyőbe, csatlakoztasson egy sütőhőmérőt a serpenyőhöz, és melegítse az olajat 175°C-ra.
Minden egyes sertésszeletet először lisztbe, majd tojásba mártogatnak, végül pedig... zsemlemorzsaÓvatosan engedd le a húst a forró olajba, ügyelve arra, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt. Egyszerre több húspogácsát kell sütnöd.
Miután az egyik oldaluk aranybarna lett, körülbelül 2 perc elteltével óvatosan fordítsd meg őket, és süsd további 2 percig. Tedd a pogácsákat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjen róluk a felesleges zsír.
Állítsd össze a szendvicseket, a húspogácsákat hamburgerzsemlék közé helyezve, majd salátával, paradicsommal, hagymával, savanyúsággal, majonézzel és mustárral megszórva. A szendvicsnek a zsemle fölé kell lógnia.