Olasz piadina lepénykenyér sajttal és prosciuttóval
Szavazatok: 4
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A piadina egy vékony lepény, amelyet sütőben sütnek vagy grilleznek. Az Emilia-Romagna régióban népszerű gyorsétterem, amelyet számos utcai árusnál kínálnak. A piadinát jellemzően különféle töltelékekkel töltik meg, és félbehajtják, hasonlóan a mexikói quesadillához. Azonban pizzát is készíthetünk belőle ezzel az olasz lepénykenyérrel. Ez a "pizza" azoknak fog tetszeni, akik szeretik a vékony tésztát. Kenjünk sajtot és prosciuttót a piadinára, szórjuk meg fűszernövényekkel, és vágjuk 8 háromszögre.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3,5 csésze prémium liszt, plusz egy kevés a szóráshoz
- 0,5 teáskanál szóda
- 1 teáskanál finom só, plusz egy kicsit több az extra sóért
- 110 g szobahőmérsékletű vaj, 1,5 cm-es darabokra vágva.
- 2 evőkanál olívaolaj
- 450 g teljes tejből készült ricotta
- 2 teáskanál citromhéj (kb. 2 kisebb citromból)
- 200 g reszelt fontina sajt (kb. 2 csésze)
- 150 g szárazon érlelt prosciutto sonka, vékonyra szeletelve
- 1 csésze apróra vágott bazsalikom
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: búza lepénykenyér, ricotta sajt, Fontina sajt, szárazon érlelt sonka, sonka, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és 1 teáskanál sót. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük 2 percig alacsony fokozaton. Működő mixer mellett fokozatosan adjunk hozzá 10-12 evőkanál vizet, és keverjük addig, amíg a tészta be nem vonja a horgokat.
Lisztezett munkafelületre tesszük, és 5 percig gyúrjuk, amíg sima nem lesz. Oszd a tésztát 4 egyenlő részre. Formázz belőlük 4 kört, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe 30 percre. - Melegíts elő egy grillsütőt közepesen magas lángon, vagy melegíts elő egy kültéri grillsütőt. Enyhén lisztezett munkafelületen nyújts ki 4 darab 20-25 cm átmérőjű és 0,3 cm vastag kört a tésztából. Kend meg a köröket olívaolajjal, és grillezd 4 percig mindkét oldalukat. Vedd le a tűzről, és hagyd kissé hűlni. Egy kis tálban keverd össze a ricottát és a citromhéjat. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
- Kenj minden piadinára fél csésze ricottát, szórd meg egyenletesen reszelt sajttal, és tegyél rá két szelet prosciutto-t. Vágd a piadinákat 8 darabra, és tedd egy tálra. Szórd meg bazsalikomlevéllel, és tálald.
Ez az étel Cabernet Sauvignon vörösborral párosítható.
Kategóriák:
Hasonló receptek
