Ganache szarvasgomba
Szavazatok: 3
Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 60 szarvasgomba
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 60 szarvasgomba
Lepd meg vendégeidet lenyűgöző, kézzel készített csokoládékkal. A trüffeleket kemény ganache-ból – étcsokoládé és tejszín 1:1 arányú keverékéből – sodorják, és cukormázzal vagy választható szórással díszítik. Ez a recept többféle elegáns trüffelt kínál: konyakos pisztáciával, narancsos kandírozott héjjal, valamint fehér vagy étcsokoládé bevonattal és kontrasztos színű díszítőcsíkokkal. Saját feltéteket is készíthetsz. Ez a recept tökéletes a torta bevonatából megmaradt ganache felhasználására is. Ezek a csokoládétrüffelek hihetetlenül könnyen elkészíthetők, és úgy néznek ki, mintha egyenesen egy drága csokoládés dobozból érkeztek volna.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Csokoládé trüffel
- 2 csésze tejszínhab
- 450 g étcsokoládé, apróra vágva
Konyak szarvasgombák pisztáciával
- Pálinka
- apróra vágott pisztácia díszítéshez
Narancsos szarvasgombák
- Narancslikőr
- Kandírozott narancshéj díszítéshez
Szarvasgombák sötét és fehér mázban
- Fehér csokoládé, megolvadt
- Étcsokoládé, megolvadt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: étcsokoládé, krém, pálinka, pisztácia, Narancslikőr, kandírozott gyümölcs
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd fel a tejszínt, amíg éppen csak forrni nem kezd, majd öntsd 450 g apróra vágott csokoládéra. Hagyd a keveréket egy percig állni, majd óvatosan keverd össze egy spatulával, a közepétől kezdve, körkörös mozdulatokkal, amíg a csokoládé teljesen elolvad, és a ganache sima nem lesz. Oszd a ganache-t kis tálkákba, és add hozzá a kívánt ízesítőket az alább leírt arányokat követve. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt megformázod a trüffeleket.
- A szarvasgombák elkészítéséhezEgy kis fagylaltkanál vagy teáskanál segítségével mérj ki kb. 15 gramm ganache-t, és formázz belőle trüffelt a tenyered között. Helyezd a trüffeleket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tedd hűtőbe a díszítésig.
- A trüffeleket tedd a kívánt feltétekkel (lásd alább), vagy mártsd őket olvasztott csokoládéba egy villával, rázd le a felesleget, majd helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezett rácsra. Hűtőben tárold a trüffeleket, amíg a csokoládé megkeményedik, majd tárold hűvös helyen.
Konyak szarvasgombák pisztáciával
Keverjünk egy kevés brandyt (kb. 1 teáskanálnyit a ganache 1/3-ához) a még meleg ganache-ba, majd amikor megdermedt, formázzunk belőle trüffeleket, és forgassuk meg őket apróra vágott pisztáciában.Narancsos szarvasgombák
Keverjünk egy kevés narancslikőrt (kb. 1 teáskanálnyit a ganache 1/3-ához) a még meleg ganache-ba, miután megdermedt, formázzuk meg belőle a trüffeleket, majd mártsuk őket olvasztott étcsokoládéba, és amíg a csokoládé még meleg, tegyünk a tetejére kis darab kandírozott narancshéjat.Szarvasgombák sötét és fehér mázban
Mártsd a trüffeleket olvasztott fehér csokoládéba, majd locsold meg olvasztott étcsokoládéval. Vagy mártsd a trüffeleket étcsokoládéba, majd locsold meg fehér csokoládéval.
A recept szerzője - Anna Olson (Anna Olson) cukrász és tévés műsorvezető.
Kategóriák:
recept / Desszertek / Cukorkák
Hasonló receptek
