Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Mandulás sütemény fehér csokoládé mázzal - részletes recept.

Hozzávalók:

Torta

• 120 g szobahőmérsékletű vaj, plusz még egy kevés a tepsik kikenéséhez
• 2 evőkanál finomra őrölt cukrászati ​​liszt (extra) alacsony gluténtartalmú, és még több a szóráshoz
• 1 evőkanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 csésze blansírozott mandula
• 5 nagy tojásfehérje
• 1 csésze teljes tej
• 2 teáskanál vanília kivonat
• 1,5 teáskanál mandulakivonat
• 1,5 csésze kristálycukor
• Fehér szórócukor a tetejére (opcionális)

Csokoládé máz

• 250 g fehér csokoládé, durvára vágva
• 450 g vaj krémsajt, szobahőmérséklet
• 170 g (12 evőkanál) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
• 1 csésze porcukor
• 2 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

cukrászati ​​liszt, mandula, tojások, tej, vanília kivonat, mandulakivonat, konfetti, fehér csokoládé, krémsajt, mascarpone sajt, Philadelphiai sajt, porcukor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készít keksz: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki vékonyan két 23 cm-es kerek tortaformát. Béleld ki a formák alját sütőpapírral; vajazd ki a sütőpapírt, szórd meg liszttel, és rázd ki a felesleget.
  
  Keverj össze 2 csésze lisztet, a sütőport, a sót és a mandulát egy aprítógépben. Kapcsold be az aprítógépet, és pulzáld, amíg a dió finomra nem őrlődik, 2-3 percig. Egy külön tálban keverd össze a tojásfehérjét, a tejet, a vaníliát és a mandulakivonatot.
2. lépés
• Használatával keverő 120 g vajat a kristálycukorral közepes sebességgel körülbelül 3 percig habosítsunk. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és folytassuk a keverést; a lisztes keveréket három részletben, felváltva a tejes keverékkel adjuk hozzá, amíg a tészta sima nem lesz.
3. lépés
• Öntsd a tésztát az előkészített formákba. Süsd a süteményeket 25-30 percig. A sütést úgy ellenőrizd, hogy egy fogpiszkálót szúrsz a sütemény közepébe; a fogpiszkálónak tisztán és szárazon kell kijönnie.
  
  Vedd ki a kekszet a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni. (A kész kekszek műanyag fóliába csomagolva akár 2 hétig is tárolhatók a fagyasztóban. Használat előtt szobahőmérsékleten olvaszd fel.)
4. lépés
• A máz elkészítése: Olvaszd fel a fehér csokoládét a mikróban, 20 másodpercenként megkeverve. Egy robotgéppel közepes sebességgel, körülbelül 4 percig verd simára a krémsajtot, a vajat, a porcukrot és a vanília kivonatot.
  
  Fokozatosan adjuk hozzá az olvasztott fehér csokoládét, és szilikon spatulával keverjük el. (A máz légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben akár 2 napig is eltartható. Használat előtt keverjük újra robotgéppel.)
5. lépés
• A torta összeállítása: Egy kés segítségével lazítsd meg a piskóták széleit, majd fordítsd az egyik formát egy tálalótányérra, és távolítsd el a sütőpapírt. Kenj 1-1,5 csésze mázat mindegyik süteményre. Vedd ki a másik süteményt a formából, távolítsd el a sütőpapírt, és óvatosan helyezd az első sütemény tetejére.
  
  Fedjük le a tortát, beleértve a széleit is, vond be egy vékony réteg cukormázzal, és tedd 15 percre a fagyasztóba. (Ez segít lezárni a sütemény széleit, és megakadályozza, hogy a szélek szétmorzsolódjanak, amikor az utolsó cukormázat felviszed.) Ezután vond be a maradék cukormázzal, és szórd meg cukorral.

Szavazatok: 10