Idő: 4 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10 - 12

Csokis-mandulás sütemény cukormázas áfonyával - részletes recept.

Hozzávalók:

Csokis-mandulás torta

• 2 csésze prémium búzaliszt
• 1/2 csésze mandulaliszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt szegfűbors
• 1/2 teáskanál őrölt kardamom
• 3/4 csésze kakaópor
• 3 nagy tojás
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál savanyú tej
• 1/2 csésze növényi olaj
• 2 teáskanál vanília kivonat
• Főzőspray főzéshez

Cukorral bevont áfonya

• 2 csésze áfonya, ha fagyasztott, felengedve
• 1,5 csésze cukor
• 1/2 teáskanál őrölt kardamom

Krémes máz

• 450 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
• 6 csésze porcukor
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1 teáskanál mandulakivonat
• 2 evőkanál tej
• 2 evőkanál mandulalikőr, például Amaretto (vagy használjon több tejet)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, mandulaliszt, porcukor, vörösáfonya, kardamom, vegyesfűszer, tojások, tej, savanyú tej, mandulakivonat, vanília kivonat, mandulával ízesített likőr, kakaó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Cukrozott áfonya elkészítéseEgy lábasban keverjünk össze 3/4 csésze kristálycukrot és 3/4 csésze vizet. Melegítsük folyamatos keverés mellett, amíg a cukor fel nem oldódik. Tedd az áfonyát egy nagy tálba, öntsd hozzá a cukorszirupot; hagyjuk állni 1 órán át.
2. lépés
• Egy nagy tálban keverjük össze a maradék kristálycukor 3/4 csésze tartalmát a kardamommal. Szűrjük le az áfonyát, adjuk hozzá a fűszeres cukrot, és keverjük össze. Terítsük el a cukrozott áfonyát egy sütőlapon egyetlen rétegben. Hagyjuk az áfonyát a sütőlapon, időnként megforgatva a cukorban, 2-3 órán át, amíg a cukor megkeményedik.
3. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Fújj be két 23 cm-es kerek kapcsos tortaformát sütőspray-vel, és béleld ki az aljukat sütőpapírral. Fújd be a sütőpapírt sütőspray-vel.
4. lépés
• Közben készítsd el a süteményt.Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a mandulalisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a szegfűborsot és a kardamomot. Tedd a kakaóport egy külön nagy tálba. Egy kis lábasban melegíts 1 csésze vizet majdnem forrásig; add hozzá a kakaóport, és keverd simára. Hagyd kihűlni, körülbelül 10 percig.
5. lépés
• Add hozzá a tojásokat a kakaós keverékhez, és közepes sebességgel keverd össze robotgéppel. Add hozzá a cukrot, a tejet, a növényi olajat és a vaníliát; keverd össze. Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra; fokozatosan add hozzá a lisztes keveréket, majd növeld a sebességet közepesre, és keverd simára, körülbelül 1 percig. Öntsd a tésztát a formákba; enyhén ütögesd meg, hogy eltávolítsd a légbuborékokat.
6. lépés
• Süsd a süteményeket, amíg a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 30-35 percig. Helyezd őket egy rácsra, és hagyd a formában hűlni 10 percig, majd vedd ki őket a formákból, és hagyd teljesen kihűlni. Távolítsd el a sütőpapírt. (A süteményeket akár 1 nappal előre is elkészítheted, hagyd kihűlni, majd csomagold szorosan folpackba.)
7. lépés
• Készítsd el a mázatEgy nagy tálban keverd habosra a vajat, a porcukrot és a sót közepes sebességű mixerrel. Add hozzá a vanília- és a mandulakivonatot; növeld a mixer sebességét magasra, és folytasd a verést, amíg sima nem lesz, körülbelül 3 percig. Add hozzá a tejet és a mandulalikőrt; verd habosra, 1-2 percig.
8. lépés
• Szórjunk minden rétegre fél csésze cukrozott áfonyát, és vágjuk félbe a bogyókat. Helyezzük az egyik piskótalapot egy tálalótányérra vagy tortatartóra. Kenjük meg 1 csésze cukormázzal, majd szórjuk meg a felszeletelt áfonyával. Helyezzük rá a második piskótalapot. Vonjuk be a sütemény tetejét és oldalát a maradék cukormázzal. Szórjuk meg a maradék cukrozott áfonyával.

Szavazatok: 2