A crullerek francia pudingfánkok.
Szavazatok: 4
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 fánk
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 fánk
A francia crullerek choux tésztából készült, bordázott karikák alakú, bő olajban sült fánkok. A tökéletes tészta elkészítéséhez adjunk lisztet a tej, víz, cukor és vaj forrásban lévő keverékéhez. A tésztának sok folyadékra van szüksége, hogy a gőz hatására a fánkok buborékosodjanak és megkeljenek. Fontos, hogy a tésztát a tojások hozzáadása előtt hagyjuk kihűlni, és minden hozzáadás után alaposan keverjük át. A crullereket bő olajban, olajban kisütjük fritőzben vagy egy lábasban, megszórjuk porcukorral, és jó étvágyat! Ezek az aranybarna, levegős fánkok mindenkit lenyűgöznek majd!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3/4 csésze félzsíros tej 2%
- 3/4 csésze víz
- 0,5 csésze + 2 evőkanál (30 g) vaj
- 2 teáskanál cukor
- 0,5 teáskanál só
- 1 és 2/3 csésze prémium liszt, átszitálva
- 5 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- Növényi olaj, bő olajban sütéshez
- Porcukor, a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tej, tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Choux tésztaKeverjük össze a tejet, a vizet, a vajat, a cukrot és a sót egy lábasban, majd közepes-magas lángon forraljuk fel. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és egy fakanállal keverjük hozzá a lisztet, erőteljesen kevergetve, amíg a tészta el nem válik az edény falától (és már nem ragad). Tegyük a tésztát egy nagy tálba, és egy keverőgéppel, a lapáttal együtt, közepes sebességen 1-2 percig verjük, hogy kissé kihűljön.
- Törj fel két tojást egy kis tálba, és verd fel, amíg enyhén össze nem keveredik. Add hozzá a tojásokat a tésztához, miközben közepes sebességgel tovább vered, és keverd jól össze. Add hozzá a maradék 3 tojást egyenként, minden egyes hozzáadás után alaposan keverd el.
- Töltsön meg egy lábast olajjal körülbelül 5 cm mélységig, de csak a tetejének harmadáig. Melegítse elő 170°C-ra (használjon szirup- vagy zsírhőmérőt), vagy használjon fritőzt a gyártó utasításai szerint.
- Süsd meg a crullereket, amíg a tészta még meleg.Tölts meg egy vászon tésztás zacskót (ne eldobható műanyagot) a choux tésztával, amelyhez egy nagy csillag alakú cső van (lehet, hogy többször is újra kell tölteni). Nyomj a tésztából köröket egy kis, enyhén kiolajozott sütőpapírra, és óvatosan ejtsd le őket a papírról az olajba, ügyelve arra, hogy ne fröccsenjen ki. A tésztából készült köröket ki is fordíthatod a papírról egy szűrőkanálra, és beleejtheted az olajba.
- Süsd a fánkokat körülbelül 5 percig, egyszer megfordítva őket. Egy szűrőkanál segítségével tedd át őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, és hagyd kissé kihűlni. Szórd meg porcukorral, és azonnal tálald.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
