Fahéjas bevonatú pudingfánkok
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 30 mini fánk
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 30 mini fánk
Ezek a miniatűr fánkok búzaliszt és száraz instant burgonyapüré keverékéből készült choux tésztából készülnek. Vajat, cukrot, vaníliát és tojást is adnak hozzá. A tésztát ezután egy kb. 2,5 cm átmérőjű kis fagylaltkanállal a forró olajba kanalazzák. Ez a módszer biztosítja, hogy a fánkok kívül-belül egyenletesen süljenek, és mindegyik megtartsa egységes kerek formáját. Vegye ki őket a fritőzből, és azonnal forgassa meg cukor és őrölt fahéj keverékében. A bőséges vajmennyiség és a száraz instant burgonyapüré finom textúrát kölcsönöz, a fahéj aromája pedig biztosan mindenkit elvarázsol.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 evőkanál sótlan vaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 0,5 csésze prémium liszt
- 0,5 csésze instant krumplipüré
- 1,5 csésze cukor
- 0,5 teáskanál só
- 3 nagy tojás + 1 fehérje
- 2 evőkanál őrölt fahéj
- Növényi olaj, bő olajban sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, prémium liszt, fahéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban keverjünk össze 1/2 csésze vizet, vajat és vaníliát; forraljuk fel, közben keverjük, hogy a vaj megolvadjon. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a lisztet, a száraz instant burgonyát, 1/2 csésze cukrot és a sót. Tegyük vissza a lábast közepes lángra, és keverjük addig, amíg a tészta kemény nem lesz, és el nem válik az edény falától, körülbelül 2 percig. Tegyük át a tésztát egy robotgép táljába vagy egy közepes tálba; hagyjuk hűlni körülbelül 10 percig.
- Közepesen magas fokozaton keverjük a tésztát egy keverőlapátos fejjel vagy fakanállal; egyesével adjuk hozzá a tojásokat és a tojásfehérjét, minden egyes hozzáadás után alaposan felverve. Miután a tojásokat is beledolgoztuk, verjük még körülbelül 1 percig, amíg a tészta sima és fényes nem lesz. Hagyjuk pihenni 1 órán át.
- Egy sekély tálban keverjük össze a maradék 1 csésze cukrot és a fahéjat. Helyezzünk egy magas, nehéz aljú lábast közepes lángra, és töltsük meg körülbelül egyharmadáig növényi olajjal; melegítsük elő 170°C-ra (350°F) egy olajsütőhőmérő segítségével. Egy kis fagylaltkanállal kanalazzuk a tésztát az olajba (adagonként süssük).
Jegyzet
Nagyon fontos, hogy a tésztát egy kis fagylaltkanállal, ne evőkanállal ejtsük az olajba.. - Süsd aranybarnára, egyszer megfordítva, körülbelül 6 percig. Egy szűrőkanál segítségével tedd a fánkokat a fahéjas-cukros keverékbe, és tekerd fel, hogy teljesen bevonja őket. Melegen tálald.
A recept szerzője - Charles Granquist séf cukrászoktató a szakácsiskolában.
Kategóriák:
recept / Keverő / Reggeli / Ünnepi ételek / Pékség / Desszertek / Fánkok, piték, zsemlék / / Amerikai konyha
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
