Indiai fánkok

Szavazatok: 7

Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Indiai fánkok - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,5 csésze tej (2% zsírtartalmú)
2/3 csésze sárga kukoricaliszt
1 csésze búzaliszt, plusz egy kicsit több, ha szükséges
1,5 csésze kristálycukor
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál fahéj
1/8 teáskanál szerecsendió
1/2 teáskanál só
1/3 csésze (5 1/3 evőkanál) olvasztott vaj
1 felvert tojás
Növényi olaj bő olajban sütéshez
porcukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, kukoricaliszt, tojások, porcukor, szerecsendió, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd fel a tejet egy lábasban közepes lángon. Amikor forrni kezd, azonnal kapcsold le a tűzhelyet. Tedd a kukoricalisztet egy nagy tálba. Öntsd hozzá a forró tejet, és óvatosan keverd el. Keverj össze 1 csésze finomlisztet, cukrot, sütőport, fahéjat, szerecsendiót és sót.
Add hozzá az olvasztott vajat és a tojást a kukoricalisztes keverékhez. Add hozzá a lisztes keveréket, és keverd jól össze. Ha a tészta nem áll össze, adj hozzá még lisztet, evőkanálonként. A tésztának elég keménynek kell lennie ahhoz, hogy lehessen vele dolgozni, de puhának, ezért próbálj meg a lehető legkevesebb lisztet használni.

Tedd a tésztát egy tálba, fedd le, és tedd hűtőbe 30 percre. Mártsd lisztbe a kezed, és borítsd ki a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületen. A kezeiddel nyújtsd a tésztát 2,5 cm átmérőjű rudakká. Egy késsel vágd 4 cm hosszú darabokra.
Közben hevíts olajat egy fritőzben (vagy legalább 5 cm olajat egy mély, vastag aljú serpenyőben) 180°C-ra. (Ne melegítsd túl, mert különben a fánkok nem sülnek át.) Adagonként, hogy elkerüld a serpenyő zsúfoltságát, süsd a fánkokat, időnként megforgatva őket, amíg aranybarnák nem lesznek, 4-5 percig. Helyezd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat, és szórd meg vékonyan porcukorral. Azonnal tálald.

A recept szerzője - Gail Gand (USA) – cukrász és a chicagói TRU étterem társtulajdonosa

Kategóriák:

recept / Bő olajban sütés / Reggeli / Pékség / Sós piték és zsemlék / / Indiai konyha

Receptgyűjtemények