Vaníliás sajttorta lassú tűzhelyen
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
A sajttorták a legtöbb étterem és kávézó desszertmenüjének alapdarabjává váltak. Ez a finom, krémes sütemény gyönyörűen illik a kávé keserűségéhez, és üdvözlendő kiegészítője bármely összejövetelnek egy forró csésze kávé mellett. A vaníliás sajttorta, amelyet néha New York-i sajttortának is neveznek, talán a desszert legklasszikusabb íze. Talán ezért sokan úgy vélik, hogy az amerikaiak találták fel ezt a finomságot, de ebben az esetben egyszerűen csak hozzáértő marketingszakemberek tették népszerűvé ezt a sajttortát világszerte. Történelmi eredetéről továbbra is vita folyik, de az egyik elmélet szerint a receptet már az ókori Görögországban is használták, ahol ezt a gazdag süteményt olimpiai sportolóknak szolgálták fel erejük visszanyerésére. A rómaiak megkedvelték a receptet, és később elterjedt egész Európában, ahonnan az európai telepesekkel Amerikába került. Ez az időtálló klasszikus könnyen elkészíthető otthon is, egy csipetnyi savanykásságot tejfölös feltéttel és friss bogyós gyümölcsökkel adva hozzá.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sajttorta
- 35 vaníliás ostyasütemény (kb. 130 g)
- Egy csipet só
- 4 evőkanál (60 g) vaj, megolvasztva és kissé lehűtve
- 680 g krémsajt, szobahőmérsékleten
- 3/4 csésze kristálycukor
- 0,5 csésze tejföl
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- Friss bogyós gyümölcsök, a tetejére
- Speciális felszerelés6 literes multifunkciós kukta/kupa és 18 cm-es kapcsos tortaforma
Tejfölös feltét
- 1 csésze tejföl
- 2 evőkanál porcukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- SajttortaTedd a sütiket egy aprítógép táljába egy csipet sóval, és turmixold, amíg finom morzsa nem képződik. Add hozzá a vajat, és turmixold simára (az állaga olyan lesz, mint a nedves homok). Nyomd erősen egy kapcsos tortaforma aljába, kissé kinyúlva az oldalán.
- Töröld ki egy aprítógép tálját, és add hozzá a krémsajtot, a cukrot, a tejfölt, a vanília kivonatot és a tojásokat. Turmixold teljesen simára, majd nyisd ki a fedelet, és szükség esetén kapard le az aprítógép oldalát. Öntsd a keveréket a tortaformába.
- Tépj le egy nagy darab, körülbelül 46 cm-es fóliát, és helyezd a sajttorta formát a közepére. Tekerd be a forma külsejét fóliába, szükség esetén hajtsd át az oldalain, a forma tetejét hagyva nyitva. Tépj le egy másik darab, körülbelül 60 cm-es fóliát, és helyezd a munkafelületre úgy, hogy a hosszabb oldala feléd nézzen. Hajtsd félbe magad felé (a hosszabb oldal mentén), majd ismét félbe, hogy övet kapj.
- Öntsön 2 csésze vizet a multifunkciós főzőtálba, és szerelje fel a készülékhez mellékelt speciális állványt. Helyezze a sajttorta formát a fóliaszalag közepére, majd emelje fel a "szalag" mindkét végét felfelé húzva. Óvatosan engedje le a formát a multifunkciós főző állványára. Szükség esetén hajtsa be a fóliaszalagot úgy, hogy teljesen illeszkedjen a tálba, de ne érjen a sajttorta felületéhez. A gyártó utasításait követve zárja le a fedelet, és készítsen elő mindent a nyomás alatti főzéshez. Állítsa a kuktát magas nyomásra 35 percre.
- A nyomásciklus befejezése után kapcsold le a hőt, és hagyd a gőzt természetesen kiengedni 25 percig. 25 perc elteltével kövesd a gőzkieresztésre vonatkozó utasításokat a maradék gőz eltávolításához. Óvatosan nyisd ki és oldd ki a fedelet, hogy elkerüld a maradék gőzt. Egy alufólia segítségével óvatosan emeld ki a sajttortát a tálból, és helyezd egy rácsra hűlni.
Távolítsd el a fóliát a tepsiről, majd papírtörlővel itasd fel a felesleges folyadékot a sajttorta oldaláról és felületéről. Egy kis, eltolt élű spatulával vagy egy hámozókés hegyével lazítsd le a sajttorta oldalát a tepsiről. - Hagyjuk a süteményt szobahőmérsékleten körülbelül 1 órán át állni, amíg majdnem teljesen kihűl. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe, amíg a sajttorta teljesen meg nem dermed, legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
- Miután a sajttorta megszilárdult, távolítsd el a műanyag fóliát, és egy kis eltolt alakú spatulával vagy egy hámozókés hegyével lazítsd fel a sajttorta oldalát a formáról. Távolítsd el a külső gyűrűt a formáról.
- Tejfölös feltétEgy közepes tálban keverd össze a tejfölt, a porcukrot és a vanília kivonatot, majd verd simára. Kend a keveréket a sajttortára, a szélei körül egy kis szegélyt hagyva. Szórd meg kedvenc bogyós gyümölcseiddel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
