Sós karamellás sajttorta

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk sós karamellás sajttortát

Idő: 4 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 sütemény

Tápérték adagonként:

Kalória 332, összes zsír 22 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 30 G., rost 0 G., koleszterin 88 mg, nátrium 210 mg, cukor 29 G.

Ez a mesés sajttorta minden édesszájú vagy a szokatlan desszertkombinációk kedvelőjét el fogja kápráztatni. A sajttorta alapja egy graham kekszes alap pekándióval. A tetejére vastag sajttorta réteget kenünk krémsajtból, tojásból, cukorból és tejfölből. Miután megsült, vastag, ínycsiklandó karamellel vonjuk be. Ahhoz, hogy sütés közben elérje a megfelelő állagot, karamellhőmérőre lesz szükségünk. Hagyjuk a sajttortát néhány órán át dermedni, majd vágjuk kockákra. Végül szórjunk egy csipet pelyhes tengeri sóval a karamellizált felületre, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

2 csomag (280 g) graham keksz
0,5 csésze pekándió
110 g sózott vaj, megolvasztva
1,5 teáskanál vanília kivonat
Főzőspray a fólia permetezéséhez

Töltő

3 csomag 220 g-os krémsajt, lágyítva
1,5 csésze kristálycukor
1,5 teáskanál vanília kivonat
4 nagy tojás
0,5 csésze tejföl

Karamellöntettel

0,5 csésze sötétbarna cukor
6 evőkanál sózott vaj
1 doboz (400 g) cukros sűrített tej
2 evőkanál sötét kukoricaszirup
1 teáskanál vanília kivonat
Tengeri sópelyhek, díszítéshez
Speciális felszerelés: karamellás hőmérő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós sütik, tojások, tejföl, krémsajt, sűrített tej, pekándió, barna cukor, kukoricaszirup, karamella, tengeri sópelyhek

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy 23 x 33 cm-es tepsit alufóliával, és fújd be sütőspray-vel.
Torta:

Tedd a graham kekszet és a pekándiót egy aprítógépbe, és turmixold addig, amíg morzsás nem lesz. Add hozzá a vajat és a vanília kivonatot, és turmixold újra, amíg sima nem lesz.

Öntsd a keveréket az előkészített tepsibe, és nyomkodd le, hogy egyenletes rétegben eloszoljon. Ha a keverék felemelkedik az oldalára, az rendben van!
Töltő:

Egy közepes tálban robotgéppel keverjük össze a krémsajtot, a kristálycukrot és a vanília kivonatot, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, minden tojás hozzáadása után felverve. Adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük újra össze.
Kend a tölteléket a tésztára, simítsd el a tetejét, és süsd 50 percig. Kapcsold ki a sütőt, nyisd ki az ajtót, és hagyd a sajttortát bent nyitott ajtóval további 15 percig. Vedd ki a sajttortát, és tedd félre hűlni körülbelül egy órára.
Karamellöntettel:

Egy lábasban közepes lángon keverjük össze a barna cukrot és a vajat, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a vaj megolvad, a cukor pedig feloldódik. Adjuk hozzá a sűrített tejet, a kukoricaszirupot és a vanília kivonatot, majd folyamatos keverés mellett forraljuk fel.
Szúrj egy hőmérőt a karamellkeverékbe, és folytasd a főzést, amíg a hőmérséklet el nem éri a 107°C-ot (220°F). Kapcsold le a hőt, és hagyd a karamellt 5 percig hűlni, mielőtt a sajttortára csorgatod.
Hagyd a sajttortát 2 órán át dermedni, majd vágd négyzetekre egy éles késsel. Rendezd el egy tányéron, és szórd meg mindegyik négyzetet egy csipet tengeri sóval.