Anya sajttortája

Szavazatok: 1

Idő: 11 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 651, összes zsír 54 G., telített zsírok 31 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 35 G., rost 0 G., koleszterin 219 mg, nátrium 423 mg, cukor 29 G.

„Anyukám hihetetlenül jól főz” – mondja Robert Blaifer receptíró. „Mindig is vártam a nagy családi vacsorákat, nemcsak azért, hogy láthassam a rokonokat, hanem azért is, mert tudtam, hogy ő fogja sütni a legjobb sajttortát. A titka az volt, hogy tejszínhabot használt a sima sajttorta helyett, annak ellenére, hogy a csomagoláson lévő utasítások kifejezetten azt írják, hogy ne használjunk tejszínhabot a sajttortához. De anya úgy döntött, hogy könnyű, puha sajttorta lesz belőle, és igaza lett.”

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

110 g sótlan vaj
2 csésze zúzott graham keksz (kb. 18 egész keksz)
2 evőkanál + 2 teáskanál cukor
Egy csipet finom só
Speciális felszerelés: 25 cm átmérőjű kapcsos tortaforma.

Töltő

3 doboz 300 g szobahőmérsékletű tejszínhabbal
1 és 1/4 csésze cukor
1 doboz (450 g) szobahőmérsékletű tejföl
1 csésze tejszín
4 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
Fél citrom leve
1 citrom reszelt héja (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós sütik, tojások, krém, krémsajt, tejföl, citromhéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
Torta:

Olvaszd fel a vajat a mikróban. Kenj ki egy 25 cm-es kapcsos tortaformát egy kevés vajjal. Egy közepes tálban keverd össze a maradék vajat az összetört keksszel, a cukorral és a sóval. Öntsd a keveréket a formába, és nyomkodd az aljába és az oldalába 2,5 cm-rel, ügyelve arra, hogy egyenletesen eloszoljon. Süsd 15-18 percig. Hagyd kihűlni. Tekerd be a forma alját és oldalát alufóliával, és helyezd a formát egy sütőlapra.

Töltő:

Egy nagy tálban keverd össze a krémsajtot és a cukrot robotgéppel közepes sebességen 1 percig. Add hozzá a tejfölt, és keverd addig, amíg teljesen el nem keveredik. Add hozzá a tejszínt, és keverd addig, amíg teljesen el nem keveredik. Verd bele a tojásokat egyenként. Keverd hozzá a vanília kivonatot, a citromlevet és, ha használsz, a citromhéjat, amíg teljesen el nem keveredik. Ne verd túl, mert a töltelék felfújt lesz!
Kend a tölteléket a tésztára. Süsd addig, amíg a sajttorta enyhén aranybarna nem lesz, és a közepe éppen csak meg nem szilárdul, körülbelül 1 óra 20 percig. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a sajttortát bent csukott ajtóval 1 órán át. A sütőben még kissé meg fog dermedni.
Egy vékony kést vagy spatulát húzz végig a sajttorta és a forma oldala között, hogy a töltelék ne repedjen meg hűlés közben (anyukám sajttortája általában megrepedt, mert kihagyta ezt a lépést). Tálalás előtt tedd egy éjszakára hűtőbe.