Nyomásos főzőben készült sajttorta csokoládémázzal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Csokoládés sajttorta kuktában

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Egy hétvégi estét a családdal tölthetünk, desszertet fogyasztva, beszélgetés közben. A csokis kekszmorzsák a tésztában és a belsejében felejthetetlenné teszik ezt a desszertet. A sötétbarna és fehér elegáns kombinációja kiegészíti a leírhatatlan ízt. Ráadásul a kuktában készült sajttorta gyorsabban sül meg, mint a sütőben, így nem kell folyamatosan figyelni, és nem kell attól tartani, hogy megégett, átázott vagy megrepedt a sütemény. A nedves környezet egyenletes sütést biztosít, utánozva a vízfürdő hatását.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

22 csokoládés szendvicskeksz
Egy csipet só
45 g vaj, megolvasztva és kissé lehűtve
450 g krémsajt, szobahőmérsékleten
1/2 csésze cukor
1/3 csésze tejföl
1 teáskanál vanília kivonat
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
110 g étcsokoládé, apróra vágva
tejszínhab, tálaláshoz
Speciális felszerelés18 cm átmérőjű kapcsos tortaforma; 6 vagy 7,5 literes tálűrtartalmú kukta-multifunkciós főzőedény.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csokoládés sütik, krémsajt, étcsokoládé, tojások, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágj le egy akkora négyzetet a sütőpapírból, hogy teljesen befedje egy 18 cm-es kapcsos tortaforma alját. A sarkokat hagyd behajtva, mert ezek segítenek majd a sajttorta kivételében. Fújd be a formát sütőspray-vel, és béleld ki sütőpapírral. Tegyél 13 sütit és sót egy aprítógépbe.

Pulzáljuk, amíg a kekszek finom morzsákat nem képeznek. Adjuk hozzá a vajat. Pulzáljuk, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek (az állaga olyan lesz, mint a nedves homok). Nyomkodjuk a keveréket határozottan egy kapcsos tortaformába, teljesen befedve az alját és kissé megemelve az oldalát.
Tedd a krémsajtot, a cukrot, a tejfölt, a vanília kivonatot és a tojásokat egy aprítógépbe. Turmixold simára, közben nyisd ki a fedelet, és szükség szerint kapard le a tál oldalát. Törj össze 5 kekszet az aprítógépben, és pulzáld addig, amíg össze nem áll, de nem törik össze teljesen. Öntsd a keveréket a serpenyőbe.

Tépj le egy nagy darab alufóliát (kb. 45 cm hosszút). Helyezz egy kapcsos tortaformát a közepére. Tekerd szorosan a fóliát az alja és az oldalai köré, a széleit hajtsd be, hogy a teteje nyitva maradjon.
Öntsön 2 csésze vizet egy 6 literes kuktába/multifunkciós főzőbe. Fordítsa meg a gőzölőrácsot. Helyezze rá a kapcsos tortaformát, a rács lábaira támasztva. Ezután emelje fel mindkét rács fogantyúját, és helyezze azokat a serpenyő oldalához. Óvatosan engedje le a serpenyőt a kuktába/multifunkciós főzőbe. Kövesse a gyártó utasításait a fedél rögzítéséhez és a beállítások módosításához. Főzze magas nyomáson 35 percig.
Miután a kuktában a főzési ciklus befejeződött, kapcsold le a hőt, és hagyd a gőzt természetesen távozni 25 percig. A maradék gőz elvezetéséhez kövesd a gyártó utasításait. Vigyázva, nehogy megégesd magad a maradék gőzzel, oldd ki és vedd le a fedelet. Óvatosan emeld ki a sajttortát a formából a fogantyúknál fogva, és helyezd egy rácsra hűlni. Távolítsd el a fóliát a formáról.

Ezután papírtörlővel itassa fel a felesleges folyadékot a sajttorta tetejéről és oldaláról. Egy kis, eltolt élű spatulával vagy egy kés hegyével válassza le a tortát a forma oldaláról.
Hagyjuk a süteményt szobahőmérsékleten állni, amíg majdnem kihűl (kb. 1 órán át). Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed, legalább 4 órára, vagy akár egy éjszakára.
Távolítsd el a műanyag fóliát a sajttortáról, és egy kis, eltolt spatulával vagy egy kés hegyével lazítsd le a tortát az oldaláról. Nyisd ki a formát. Egyelőre tedd félre a sajttortát.
Egy közepes lábasban forraljunk fel 3 csésze vizet. Helyezzünk rá egy kis hőálló tálat, adjuk hozzá a csokoládét, és hagyjuk teljesen elolvadni, időnként megkeverve (kb. 5 percig). Öntsük egy mérőpohárba, és hagyjuk kihűlni (15 percig). Közben a maradék 4 sütit aprítógépben aprítsuk fel, amíg finom morzsát nem kapunk. Tedd félre felhasználásig.
Helyezd a kihűlt sajttortát egy tálalótálra vagy tortatartóra. Locsold meg az olvasztott csokoládét a tetején, majd egyenletesen kend szét egy spatulával, hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen az oldalán. Hagyd a csokoládét 5 percig dermedni. Ezután szórd meg a tetejét kekszmorzsával, félhold formát formálva (nem baj, ha egy kis morzsa kerül a tálra). Hagyd a csokoládét szobahőmérsékleten 1 órán át dermedni, majd tálald.