Sajttorta ricotta sajttal és mandulával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk ricottás-mandulás sajttortát

Az étel fotója: Johnny Miller

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Sajttorta ricotta sajttal és mandulával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A tortához:

1/4 csésze apróra vágott mandula
140 g mandulás biscotti keksz
2 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál olvasztott sótlan vaj

Töltelékhez és díszítéshez:

3 szobahőmérsékletű tojás, sárgájára és fehérjére szétválasztva
1/2 csésze és 2 evőkanál kristálycukor
450 g ricotta sajt (kb. 2 evőkanál)
1 evőkanál amaretto likőr
1/2 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál mandulakivonat
1 narancs reszelt héja
1 evőkanál porcukor
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/3 csésze mandulapehely díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mandulás sütik, mandula, tojások, ricotta sajt, Amaretto likőr, vanília kivonat, mandulakivonat, Narancshéj, porcukor, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

A süteményalap elkészítése: Sütéshez melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (350°F) az alsó rácson. Helyezd a mandulát (1/4 és 1/3 csésze) a tésztához és a díszítéshez egy sütőpapírral bélelt tepsire, és pirítsd 5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni a mandulát.
Törd össze a mandulás sütiket egy aprítógépben, adj hozzá 1/4 csésze pirított mandulát és a kristálycukrot, majd dolgozd el jól. Add hozzá a vajat, és keverd jól össze. Öntsd a keveréket egy 20 cm-es kapcsos tortaforma aljába. Süsd 12 percig, vagy amíg meg nem dermed, majd vedd ki a sütőből és hagyd teljesen kihűlni. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra.

Közben készítsd el a tölteléket: Egy nagy tálban keverővel, magas fokozaton 2 percig verjük fel a tojássárgáját és 1/2 csésze kristálycukrot. Adjuk hozzá ricotta és verjük további 2 percig, amíg puha massza nem képződik. Adjuk hozzá az amarettót, vanília és mandulakivonatot, narancshéjat. A kapott keveréket jól keverjük össze.
Egy külön tálban keverjük össze a tojásfehérjét és a maradék 2 evőkanál kristálycukrot. Közepes sebességgel verjük fel a keveréket robotgéppel, amíg kemény hab nem képződik (ne verjük túl). Egy gumilapáttal a felvert tojásfehérje kb. 1/3-át forgassuk a ricottás keverékhez, majd fokozatosan forgassuk bele a maradék tojásfehérjét. Kenjük a keveréket az előkészített tésztára.

Süsd körülbelül 1 óra 20 percig, amíg a töltelék kissé megdermed a tetején és aranybarna nem lesz. Húzz végig egy kést a pite szélén, hogy kijöjjön a formából, vedd ki a gyűrűt a kapcsos tortaformából, és hagyd teljesen kihűlni a pitét.
A porcukrot keverjük össze őrölt fahéjjal, és szórjuk meg a sajttortával egy finomszövésű szűrőn keresztül. Szórjuk meg a maradék pirított mandula 1/3 csésze tartalmával, majd szórjuk meg porcukorral és fahéjjal. Melegen tálaljuk.