Detroiti stílusú pizza
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
A detroiti stílusú pizzát puha tésztája és ropogós, sajtos széle különbözteti meg a többi pizzától. A feltétek általában sajtot, pepperonit és paradicsomszószt tartalmaznak, amelyet a pizza megsütése és a sajt rásütése után adnak hozzá. A detroiti stílusú pizzát mindig téglalap vagy négyzet alakú tepsiben sütik, mióta először gyártották Detroitban az 1940-es években. Ez abból a tényből fakad, hogy a város ipari fénykorában a pizzériák autóalkatrész-tálcákat használtak tepsiként. Bár a tepsik választéka hatalmas, a detroiti stílusú pizzát hagyományosan téglalap alakú tepsiben sütik.
Kenj ki egy sütőlapot, és helyezd bele a tésztát, amíg megkel, hasonlóan a focacciához. Szórj bőségesen sajtot a széleire; miután a sütőben megpirult, a pizza jellegzetes ropogós kérgét alkotja. A pizza közepét tegyél pepperoni szeletekre és sajtra, majd sütés után kend meg paradicsomszósszal.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 700 g hűtött pizzatészta
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál (30 g) szobahőmérsékletű vaj
- 1 konzerv (800 g) konzerv egész paradicsom saját levében, meghámozva
- 1/4 csésze paradicsompüré
- 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 0,5 teáskanál szárított oregánó
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 120 g pepperoni szeletek
- 240 g reszelt fehér cheddar sajt (kb. 2 1/2 csésze)
- 240 g Havarti sajt, 1 cm-es kockákra vágva (kb. 2 evőkanál)
- 8 újhagyma, csak a fehér és világoszöld részei, apróra vágva
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a tésztát egy nagy tálba, és kend meg 2 evőkanál olívaolajjal. Fedd le a tálat folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen, amíg kissé meg nem púposodik, körülbelül 30 percig.
- Kenj ki vajjal egy 22 x 32 cm-es fém sütőforma belsejét, és helyezd a tésztát a közepére. A közepétől kezdve az ujjbegyeiddel nyomkodd a tésztát a forma oldalához. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a tészta a duplájára nem nő. Ezután nyomkodd fel a forma oldalára egészen a széléig, csomagold folpackkal, és hagyd pihenni további 15 percig.
- Közben helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő 260°C-ra (400°F). Helyezz egy sütőlapot a rácsra az előmelegítéshez.
- Tedd a paradicsomot és a paradicsompürét egy turmixgépbe, és pürésítsd simára. Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat, amíg csillogni nem kezd. Add hozzá a fokhagymát, és párold, amíg megpuhul és illatos nem lesz, de ne barnuljon meg. Add hozzá a paradicsomszószt, az oregánót, a chilipelyhet, 1/2 teáskanál sót és 1/4 csésze vizet, és forrald fel. Csökkentsd a hőt közepesre, és főzd lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 15 percig.
- Hajtsd ki a tésztát, és egyenletesen oszlasd el a pepperoni szeleteket. Szórj körülbelül 2 csésze cheddar sajtot egyenletesen a pizza széleire. Szórj körülbelül 0,5 csésze maradék cheddar sajtot az egész pizzára, majd tedd a tetejére Havarti sajtszeleteket és újhagymát.
- Helyezd a tepsit az előmelegített sütőlapra, és süsd a pizzát, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, a sajt pedig megolvad és buborékos nem lesz, körülbelül 15 percig.
- Egy fém spatulával lazítsd meg a pizza oldalát és alját, majd borítsd ki egy vágódeszkára. Kend a szószt a pizzára négy széles, vízszintes csíkban. Vágd négyzetekre, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
