Pizza New York-i steakkel, kéksajttal és balzsamecetes mázzal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - New York-i steak pizza kéksajttal és balzsamecetes mázzal

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy elegáns pizza, amely harmonikusan ötvözi a fanyar kéksajt, a szaftos marhasteak, a pikáns vízitorma és az édes balzsamecetes máz ízeit. Ez a pizza teljes egészében grillen sül. A tésztát előre elkészíthetjük, és szükség szerint kinyújthatjuk sütés előtt. A kényelem kedvéért bolti pizzatészta is megfelelő. Először a pizzatésztát grillen megpirítjuk, majd sajtokkal megszórjuk, és amikor a sajtok megolvadtak, vékonyra szeletelt, közepesen átsütött New York-i steaket adunk hozzá. A steaket a rostokkal ellentétes irányban szeleteljük, hogy sima legyen. A befejező simítások közé tartoznak a buja zöldségek, egy kis balzsamecetes máz és a reszelt parmezán.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Steak

1 New York-i steak
Repceolaj

Pizza

Fél adag pizzatészta, két 25 cm-es kör alakúra nyújtva, az alábbi recept szerint (vagy 2 db bolti pizzatészta)
1 csésze reszelt Monterey Jack sajt
0,5 csésze morzsolt kéksajt
Grillezett steak
1 csokor vízitorma, durvára vágva
Balzsamecetes máz
Reszelt parmezán

Balzsamecetes máz

2 csésze balzsamecet
1 evőkanál méz

Pizzatészta

2/3 csésze meleg víz (40°C - 45°C)
2,5 teáskanál szárított aktív élesztő
0,5 teáskanál cukor
2 evőkanál olívaolaj + extra a tál kikenéséhez
1 és 3/4 - 2 csésze liszt
1/4 csésze finomra őrölt sárga kukoricaliszt
2 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, élesztős tészta, Monterey Jack sajt, kék sajt, balzsamecet, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

ZománcEgy kisebb, nem reakcióképes lábasban forraljuk fel a balzsamecetet, és időnként megkeverve főzzük, amíg csak fél csészényire csökken a mennyisége. Keverjük hozzá a mézet, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
SteakMelegítsd elő a grillt magas hőfokra. Kend meg a steak mindkét oldalát olajjal, majd sózd és borsozd. Grillezd aranybarnára, mindkét oldalán jelölt grillcsíkokkal, közepesen átsütve, oldalanként körülbelül 5 percig. Tedd át egy vágódeszkára, lazán fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 10 percig. Szeleteld kb. 6 mm vastag szeletekre.

Pizza: Melegítse elő a grillsütőt magas hőfokra.

Kend meg a pizza mindkét oldalát olívaolajjal, és ízesítsd sóval, fekete borssal. Grillezd mindkét oldalát aranybarnára, körülbelül 2 percig oldalanként. Vedd le a grillről, szórd meg egyenletesen a két pizzát Monterey Jack sajttal, majd szórd meg kéksajttal. Helyezd a grillre, zárd le a fedelet, és grillezd, amíg a sajt megolvad, körülbelül 1 percig. Helyezd a pizzákat egy sima felületre, egyenletesen oszlasd el rajtuk a steak szeleteket, majd szórd meg vízitormával, locsold meg balzsamecetes mázzal, és szórd meg reszelt parmezánnal.
Pizzatészta

Egy nagy tálban keverjük össze az 1/3 csésze vizet, az élesztőt és a cukrot. Hagyjuk állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a maradék 1/3 csésze vizet, 2 evőkanál olívaolajat, 1 3/4 csésze lisztet, a kukoricalisztet és a sót, majd gyúrjuk a tésztát. Folytassuk a dagasztást lisztezett felületen, szükség szerint adjunk hozzá még a maradék 1/4 csésze lisztből, amíg a tészta nem tapadós és rugalmas nem lesz, körülbelül 5-10 percig. Formázzunk a tésztából golyót.

Kenj ki vékonyan egy nagy tál belsejét olívaolajjal. Tedd a tésztát a tálba, fordítsd át, hogy az olaj befedje, takard le, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán át. Óvatosan nyomkodd át a tésztát, és oszd 4 egyenlő részre. Lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyik darabot 25 cm átmérőjű, 0,3 cm vastag kör alakúra. Rázd le a felesleges lisztet, és tedd a tésztát egy sütőlapra. Fedjük le mindegyik kört folpackkal, és helyezzük a köröket egymásra. Csomagold szorosan folpackba, és tedd hűtőbe felhasználásig.