A tiella egy olasz rakott étel.

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Olaszország egyes régióiban a tiella a réteges zöldséges rakottas neve. Ez egy egyszerű, házi készítésű étel, tele van lédússággal és gazdag zöldségízzel, különösen, ha nyáron készítik friss, édes paradicsommal, cukkinivel és burgonyával. A paradicsomot meghámozzák és simára turmixolják, a burgonyát és a cukkinit pedig vékonyra szeletlik a gyors főzés érdekében. A munka megkönnyítése és a méret egyenletességének biztosítása érdekében mandolint használnak. Rétegezzék a zöldségeket egy nagy tálba, adjanak hozzá fokhagymát, bazsalikomot, reszelt parmezánt és zsemlemorzsát, majd süssék meg a sütőben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tjella

0,7 kg burgonya, meghámozva és 0,5 cm vastag karikákra vágva.
5 evőkanál olívaolaj + extra a tepsi kikenéséhez
0,5 kg cukkini
3 evőkanál zúzott fokhagyma
Tengeri só, lehetőleg szürke
3,5 csésze paradicsompüré, lásd a receptet alább
4 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál reszelt parmezán
Körülbelül 1 csésze kicsi zsemlemorzsa
1/3 csésze durvára vágott friss bazsalikomlevél

Paradicsompüré

20 paradicsom, kimagozva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukkini, burgonya, paradicsomszósz, Parmezán sajt, fokhagyma, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a burgonyákat egy üvegtálba, és locsold meg körülbelül 2 evőkanál olívaolajjal. Forgasd át, hogy bevonja őket a burgonya.
Vágd le a cukkini végeit, majd vágd őket hosszában 0,5 cm vastag szeletekre. Tedd őket egy külön tálba. Locsold meg 3 evőkanál olívaolajjal, és ízlés szerint sózd és borsozd.

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki vékonyan olívaolajjal egy mély, 2,5-3 literes (22x32 cm-es) tepsit. Ezután kanalazz körülbelül 1/4 csésze paradicsompürét a tepsi aljába, és kend szét.
Tegyünk 2 evőkanál fokhagymát minden tálba a cukkini és a burgonya mellé, és keverjük jól össze egy gumilapáttal. Rétegezzük a cukkinit és a burgonyát a serpenyőbe, felváltva a zöldségeket, és a réseket kis darabokkal töltsük ki. Szórjunk rá 1/2 csésze paradicsompürét, majd szórjuk meg 2 evőkanál parmezánnal és 2 evőkanál zsemlemorzsával. Szórjuk meg egy kevés bazsalikommal.
Ismételd meg a zöldségek, paradicsompüré, parmezán, zsemlemorzsa és bazsalikom váltakozó rétegezését, ezúttal az összes zöldséget felhasználva. Szórd meg a maradék zsemlemorzsával és parmezánnal.
Süsd fedő nélkül körülbelül 30 percig, majd fedd le és süsd további 45 percig. Végül vedd le a fedőt és süsd még 15 percig, amíg a rakott étel megpuhul és buborékos nem lesz, összesen körülbelül 1,5 órán át. Vedd ki a sütőből, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, hogy az étel megdermedjen és érlelődjön.
A tjellát melegen, langyosan vagy szobahőmérsékleten is tálalhatjuk. Ízlés szerint melegítsük újra sütőben. Tálalás előtt vágjuk kockákra, és egy spatulával óvatosan vegyük ki a serpenyőből.

ParadicsompüréForralj fel két nagy fazék vizet. Tedd a paradicsomokat a forrásban lévő vízbe, és blansírozd 45 másodperctől 1 percig. Helyezd a blansírozott paradicsomokat egy sütőlapra, és hámozd meg őket. Tedd őket egy tál fölé helyezett szűrőedénybe, és nyomd ki a paradicsomok magjait és belsejét. Tedd félre, és a tiszta, leszűrt folyadékot tedd hűtőbe, vagy használd fel más receptekben. Vágd a hámozott paradicsomokat 2,5 cm-es darabokra, és tedd egy turmixgépbe. Turmixold alaposan össze. Öntsd egy tálba.