Tészta rakott kolbásszal és gombával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 874, összes zsír 42 G., telített zsírok 22 G., fehérjék 52 G., szénhidrátok 73 G., rost 6 G., koleszterin 107 mg, nátrium 1287 mg, cukor 10 G.
Kalória 874, összes zsír 42 G., telített zsírok 22 G., fehérjék 52 G., szénhidrátok 73 G., rost 6 G., koleszterin 107 mg, nátrium 1287 mg, cukor 10 G.
Az olasz kolbász és a pirított gomba teszi igazán különlegessé ezt a tésztaragut. Háromféle sajt – ricotta, pecorino és mozzarella – még több ízt ad hozzá. Minden sajt teljesen más, beleértve az állagát is, így igazi ízkavalkádban lesz részed.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 1 konzerv (800 g) egészben konzerv paradicsom, kézzel törve
- 1 konzerv (425 g) egész koktélparadicsom, kézzel törve
- 4 nagy szál friss bazsalikom + apróra vágott levelek tálaláshoz
- 350 g nyers édes olasz kolbász, bél nélkül
- 450 g fehér vagy barna gomba, vékonyra szeletelve
- 450 g száraz rigatoni tészta
- 3 csésze reszelt provolone
- 1 evőkanál reszelt pecorino sajt
- 1 csésze friss ricotta
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rigatoni tészta, koktélparadicsom, provolone sajt, Pecorino Romano sajt, ricotta sajt, csiperkegomba, pirospaprika pehely, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Forralj fel egy nagy lábas sós vizet.
- Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a fokhagyma aranybarna nem lesz, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá mindkét konzerv paradicsomot és 1 csésze vizet. Növeljük a lángot közepes-magasra, és forraljuk fel. Csökkentsük kissé a lángot, adjuk hozzá a bazsalikomot, és fedő nélkül pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik, 15-20 percig. A bazsalikomot távolítsuk el. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Közben melegítsd fel a maradék 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a kolbászt, és süsd, a csomókat egy fakanállal széttörve, amíg megbarnul, körülbelül 5 percig. Egy lyukas kanállal tedd át a kolbászt egy nagy tálba. Add hozzá a gombát a serpenyőbe, és süsd, időnként megkeverve és kissé csökkentve a hőt, amíg megpuhul, körülbelül 6 percig. Tedd át a gombát a tálba a kolbásszal együtt.
- Főzd a rigatonit forrásban lévő sós vízben „al dente” állagúra, 2 perccel rövidebb ideig, mint a csomagoláson feltüntetett utasítás. Szűrd le a tésztát, és tedd egy tálba.
- Add hozzá a paradicsomszószt, valamint a provolone és a pecorino sajt felét a tálhoz, és keverd jól össze. Tedd a tésztát egy 3-4 literes tepsibe, és szórj rá ricottahegyeket. Szórd meg a maradék reszelt sajttal. Süsd fedő nélkül aranybarnára, körülbelül 15 percig. Tálalás előtt hagyd pihenni a rakott ételt körülbelül 10 percig. Szórd meg apróra vágott bazsalikommal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
