Pesto szósz: elkészítési lehetőségek

1. Válassz dióféléket vagy magvakat.

Piríts meg 1/3 csésze port egy száraz serpenyőben világos aranybarnára; hűtsd ki. Aprítógépben aprítsd finomra.

• Mandula
  
• kesudió
  
• Mogyoró
  
• Pekándió
  
• Hámozott tökmag
  
• fenyőmag
  
• Pisztácia
  
• Szezám
  
• Napraforgómag
  
• dió

2. Válasszon egy alapot.

Legfeljebb 3 hozzávalót adj hozzá (összesen 3 csésze).

• Rukkola
  
• Bazsalikom
  
• Koriander
  
• Kelkáposzta, apróra vágva
  
• Kelkáposzta, apróra vágva
  
• Menta
  
• Petrezselyem
  
• Római saláta, apróra vágva
  
• Spenót, apróra vágva
  
• Vízitorma

3. Válassz fűszereket.

Adjunk hozzá 0,5-1 teáskanálnyi hozzávalót a következőből (legfeljebb 3-at válasszunk); adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót, és aprítsuk alaposan össze egy aprítógépben.

• Friss kakukkfű
  
• Friss oregánó, apróra vágva
  
• Friss tárkony, apróra vágva
  
• Friss rozmaring, apróra vágva
  
• Fokhagyma, apróra vágva
  
• reszelt citromhéj
  
• Narancshéj, reszelve
  
• Pirospaprika pehely

4. Válassz sajtot.

Reszelj le 1/2 csésze sajtot, tedd egy aprítógépbe, és pulzáld össze.

• Érlelt cheddar
  
• Érlelt vagy füstölt Gouda sajt
  
• Asiago
  
• Grana Padano
  
• Gruyère
  
• Manchego
  
• parmezán
  
• Pecorino

5. Fejezd be a főzést.

Lassan önts hozzá 1/2 csésze olívaolajat, folyamatos keverés mellett. Öntsd a pestót egy tálba, és keverj hozzá 1/4-1/2 csésze alább felsorolt ​​hozzávalók bármelyikéből (opcionális). Körülbelül 1 csésze pestót kapsz; kb. 1/2 csészét használj 1 font tésztához.

• Friss paradicsom, apróra vágva
  
• Mascarpone
  
• Magozott, apróra vágott olajbogyó
  
• Ricotta
  
• Sült pirospaprika, apróra vágva
  
• Napon szárított paradicsom, apróra vágva

.