Koktél húsgombócok: Főzési lehetőségek

1. Válassz húst

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Tegyél 450 g darált húst (válassz egy fajtát vagy a kettő kombinációját) egy nagy tálba.

• Darált marhahús
  
• Darált pulyka
  
• Darált sertéshús
  
• Fasírt keverék (marha-, sertés- és borjúhúsból)

2. Válasszon egy kötőanyagot

Adjunk hozzá 3/4 csésze ezen összetevők egyikét a darált húshoz.

• Zsemlemorzsa
  
• Panko zsemlemorzsa
  
• Sós keksz, morzsolva
  
• Vajas keksz, morzsolva

3. Fűszerek hozzáadása

Adjunk 1 teáskanál fűszernövényt vagy fűszert (válasszunk egyet) a darált húshoz.

• Paprika
  
• Ras el Hanout keverék
  
• Chilipor
  
• Friss gyömbér, reszelve
  
• Friss kakukkfű, apróra vágva

4. Készítse elő a húsgombócokat

Adjunk 1 nagy tojást, 1 reszelt fokhagymagerezdet, fél reszelt hagymát, 1 evőkanál worcestershire szószt, fél teáskanál sót és fél teáskanál borsot a kenyér-hús keverékhez. Opcionálisan adjunk hozzá 1 csésze reszelt cheddar, mozzarella vagy Monterey Jack sajtot, vagy fél csésze reszelt parmezánt. Keverjük alaposan össze. Formázzunk belőle 3,8 cm-es golyókat, és helyezzük az előkészített sütőlapra. Süssük 13-15 percig, amíg megszilárdulnak és enyhén aranybarnák nem lesznek.

5. Válassza ki a mázát

Válassz egy ízkombinációt, és keverd össze a máz hozzávalóit egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a sült húsgombócokat, és forrald fel lassú tűzön. Főzd, időnként megforgatva a húsgombócokat, amíg a szósz máz állagúra sűrűsödik, 12-18 percig.

Hoisin:

• 2/3 csésze víz
  
• 2/3 csésze hoisin szósz
  
• 1/4 csésze ketchup
  
• 2 evőkanál rizsecet
  
• 2 evőkanál méz
  
• 5 teáskanál sötét szezámolaj
  
• 1 evőkanál sriracha szósz

Áfonya és chipotle:

• 1 csésze víz
  
• 3/4 csésze chiliszósz (például Heinz)
  
• 1/2 csésze áfonyazselémártás
  
• 2 evőkanál világosbarna cukor
  
• 1/2 konzerv chipotle paprika, apróra vágva, plusz 2 evőkanál adobo szósz

Sárgabarack:

• 3/4 csésze víz
  
• 3/4 csésze ketchup
  
• 1/3 csésze sárgabaracklekvár
  
• 3 evőkanál Worcestershire szósz

6. Feltét hozzáadása

Tedd át a húsgombócokat egy tányérra, szórd meg az alábbi hozzávalók egyikével, és fogpiszkálóval tálald.

• Zöldhagyma, szeletelve
  
• apróra vágott metélőhagyma
  
• Koriander, apróra vágva
  
• Pörkölt szezámmag