Penne tészta pestóval
Szavazatok: 1
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 796, összes zsír 39 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 23 G., szénhidrátok 88 G., rost 4 G., koleszterin 13 mg, nátrium 430 mg, cukor 4 G.
Kalória 796, összes zsír 39 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 23 G., szénhidrátok 88 G., rost 4 G., koleszterin 13 mg, nátrium 430 mg, cukor 4 G.
A pesto szósz tökéletes a főtt tészta öntetéhez, különösen, ha házilag készítjük. Még bármi más hozzáadása nélkül is teljes és önellátó lesz az étel. Azok számára, akik a kiadósabb tésztát kedvelik, a recept végén számos opcionális hozzávaló található. A pesto ízének variálására is találsz módot.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy csokor friss bazsalikom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/4 csésze fenyőmag
- 0,5 csésze extra szűz olívaolaj
- 0,5 evőkanál frissen reszelt parmezán
- 0,5 teáskanál durva só + ízlés szerint több
- Frissen őrölt fekete bors
- 450 g penne rigate tészta vagy más közepes méretű, barázdált cső alakú tészta
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pestós szósz, bazsalikom, petrezselyem, spenót, rozmaring, kakukkfű, dió, fenyőmag, Parmezán sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tépd le a bazsalikomleveleket a szárukról (kb. 2 csésze levélnek kell lennie). Mosd meg őket egy nagy tál hideg vízben, majd töröld szárazra vagy papírtörlővel. A fokhagymát zúzd össze és hámozd meg.
- Tedd a bazsalikomot, a fokhagymát és a fenyőmagot egy aprítógépbe, és aprítsd durvára. Működő aprítógép mellett fokozatosan add hozzá az olívaolajat, és aprítsd simára a pestót. Tedd a pestót egy nagy tálba, és keverd hozzá a sajtot. Ízlés szerint sózd és borsozd.
- Forraljunk fel egy nagy fazék vizet magas lángon, és bőségesen sózzuk. Adjuk hozzá a penne tésztát, és főzzük, időnként megkeverve, amíg „al dente” állagú nem lesz, körülbelül 8-10 percig. Szűrjük le a tésztát egy szűrőedényben, és öntsük le a főzővíz kb. 1/4 csésze tartalmát. Adjuk a tésztát a tálhoz a pestóval együtt. Keverjünk hozzá annyi főzővizet, hogy egyenletesen bevonja a tésztát. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Melegen tálaljuk.
- Pesto tészta variációk:
• A pestó krémesebbé tehető, ha a bazsalikom, a fokhagyma és a fenyőmag felverésekor 1/4 csésze ricottát adunk hozzá. Ez a szósz jól illik tortellinihez vagy raviolihoz.
• Szórjuk meg a pesto tésztát 200 g kockára vágott nagy vagy félbevágott kis golyó friss mozzarellával (bocconcini), adjunk hozzá 3 közepes paradicsomot, nagy darabokra vágva, és 0,5 csésze apróra vágott, kimagozott olajbogyót (a Kalamata ideális).
• Adjunk hozzá 1-2 csésze főtt, tépett csirkét vagy garnélát.
Pesto variációk:
Bazsalikom helyett próbáld ki a következő kombinációkat: 1 csésze petrezselyem, 1 csésze friss spenótlevél, 2 evőkanál friss rozmaringlevél, 2 evőkanál friss kakukkfűlevél. A fenyőmagot cseréld le dióra. Tárolás
A pestót tárolhatjuk a fagyasztóban. Ha előre elkészítjük és lefagyasztjuk, hagyjuk ki a sajtot. A sajtot csak tálalás előtt keverjük bele. Így a pestó kevésbé lesz rágós és ízletesebb.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
