Rukkolás pestó szósz

Szavazatok: 26

Hogyan készítsünk rukkolás pestós szószt

Idő: 10 perc

Rukkolás pestós szósz - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 csésze friss rukkola
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
Só és frissen őrölt bors
1 csésze olívaolaj
2 evőkanál pirított fenyőmag, plusz 1 evőkanál nyers dió
1/8 teáskanál C-vitamin (opcionális)
1/2 evőkanál frissen reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pestós szósz, rukkola, fenyőmag, Parmezán sajt, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készíts elő egy nagy tál jeges vizet, és forrald fel egy nagy lábasban. Tedd a rukkolát egy nagy szűrőbe, és engedd le a forrásban lévő vízbe. Azonnal merítsd a rukkolát a forrásban lévő vízbe. Blansírozd körülbelül 15 másodpercig.

Vedd ki, rázd le róla a felesleges vizet, majd tedd a rukkolát egy tál jeges vízbe, és dobd újra át, hogy a lehető leggyorsabban kihűljön. Szűrd le.
A rukkolát alaposan nyomkodd össze a kezeddel. Durvára vágd fel, és tedd egy turmixgépbe.

Ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát, sót és borsot, olívaolajat, 2 evőkanál fenyőmagot és C-vitamint, ha használunk. Keverjük legalább 30 másodpercig. Ettől a zöld rukkola alaposan beszíneződik az olajba.

Add hozzá a sajtot, és keverd össze. A pesto légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben több napig is eláll.

Vacsora előtt vedd ki a pesto szószt a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Tálalás előtt szórd meg a maradék 1 evőkanál fenyőmaggal.
Kijárat2 evőkanál.

Kategóriák:

recept / Szószok / Mártogatósok / / Európai konyha / olasz konyha / Michael Chiarello

Hasonló receptek