Pizza sertéskolbásszal serpenyőben

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Serpenyőben sült sertéskolbászos pizza

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ezt a pizzát öntöttvas serpenyőben sütik. Az eredmény egy csodálatosan ropogós kéreg, amely senkit sem hagy közömbösen. A tészta kenyér és teljes kiőrlésű liszt keverékéből készül, a pizzafeltétek pedig sült darált sertéskolbászt, lédús kelkáposztát, paradicsomszószt, valamint rengeteg parmezán és mozzarella sajtot tartalmaznak. A kakukkfű és a citromhéj kellemes mediterrán ízt kölcsönöz. Ez a pizza rostban és fehérjében gazdag. Szeleteld fel és tálald közvetlenül a serpenyőből.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1,5 csésze meleg víz
4,5 teáskanál cukor
2 és 1/4 teáskanál (1 csomag) szárított aktív élesztő
3 evőkanál olívaolaj + extra a tál kikenéséhez
1,5 teáskanál durva só
2 csésze kenyérliszt + szükség szerint több
1 és 3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt

Pizza

220 g nyers, bél nélküli sertéskolbász
6 evőkanál olívaolaj
1 csésze paradicsomszósz
1 csokor kelkáposzta, szárak levágva, levelek felaprítva
220 g reszelt mozzarella
80 g reszelt parmezán
2 friss kakukkfűág, levelei leszedve
fél citrom héja
Pirospaprika pehely, szükség szerint

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kenyérliszt, teljes kiőrlésű liszt, kupaty (sült kolbász), paradicsomszósz, kelkáposzta, mozzarella sajt, Parmezán sajt, pirospaprika pehely, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:
Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze a vizet, a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Kapcsoljuk be a mixert alacsony fokozatra, adjuk hozzá az olívaolajat és a sót, majd fokozatosan adjuk hozzá az összes lisztet. Növeljük a sebességet közepesre, és gyúrjuk a tésztát, éppen annyi lisztet adva hozzá, hogy ne ragadjon a tálhoz. A tésztának simának és enyhén ragacsosnak kell lennie, körülbelül 7-10 percig. Alternatív megoldásként kézzel is gyúrhatjuk a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületen.
Helyezd a tésztát egy olívaolajjal kikent tálba, és forgasd meg 1-2 alkalommal, hogy minden oldalát befedje a olaj. Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk kelni a tésztát, ne huzatos helyen, 2 órán át, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Ha a tészta megkelt a hűtőben, hagyjuk szobahőmérsékleten állni körülbelül egy órán át.
Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra. Helyezz egy 35 cm-es öntöttvas serpenyőt a sütőbe melegedni, amíg előkészíted a többi hozzávalót.
Pizza:
Egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsd fel a kolbászhúst. Süsd, közben tördeld, amíg megbarnul, 5-8 percig.

Lisztezd be a munkafelületet és a sodrófát, majd nyújtsd a tésztát 35 cm átmérőjű kör alakúra.
Vedd ki az öntöttvas serpenyőt a sütőből, és önts 3 evőkanál olívaolajat az aljára, hogy befedje. Óvatosan helyezd a tésztát a serpenyőbe, a széleit a széleihez nyomkodva. Locsold meg a tésztát a maradék 3 evőkanál olívaolajjal. Kend el egyenletesen a paradicsomszósszal.
Ezután szórd meg kelkáposztával, darált marhahússal, mozzarellával, kakukkfűvel, citromhéjjal, és egy kevés sóval, fekete borssal és pirospaprika-pelyhekkel. Süsd aranybarnára, 18-20 percig. Hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld fel és tálald közvetlenül a tepsiből!