Csagánya olasz kolbásszal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk - Snapper olasz kolbásszal

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 570, összes zsír 30 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 29 G., rost 3 G., koleszterin 95 mg, nátrium 990 mg, cukor 3 G.

A vörös csattogóhal filét egy serpenyőben pároljuk olasz kolbásszal, hagymával, paprikával és rozmaringgal, amíg teljesen át nem sül, majd sült krumplival tálaljuk. A pácolt koktélpaprika adja hozzá a szükséges pikáns ízt. Díszítsük friss petrezselyemmel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g kis Yukon Gold burgonya, 4 darabra vágva
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
4 gerezd fokhagyma, reszelve
2 olasz kolbász (kb. 170 g), 1 cm-es darabokra vágva.
1 nagy hagyma, apróra vágva
1 piros kaliforniai paprika, apróra vágva
2 ecetes, kimagozott és apróra vágott csípős cseresznyepaprika + 2 evőkanál páclé
0,5 csésze száraz fehérbor
3/4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 szál rozmaring
700 g vörös csattogóhal filé, 8 darabra vágva (a bőrébe néhány vágást ejtve)
Apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: déli vörös csattogóhal, burgonya, fehérbor, édes paprika, chili paprika, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőlapot a sütőbe, és melegítsd elő 260°C-ra. Forgasd meg a burgonyát 2 evőkanál olívaolajjal, 0,5 teáskanál sóval, néhány csipet fekete borssal és 1 reszelt fokhagymagerezddel. Rendezd el a burgonyát a sütőlapon, és süsd puhára 20-25 percig.
Közben hevítsd fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a kolbászt, és főzd folyamatos keverés mellett 6-8 percig, amíg megbarnul; szűrőkanállal tedd át egy tányérra. Add hozzá a hagymát és a kaliforniai paprikát a serpenyőbe; főzd folyamatos keverés mellett 5-7 percig, amíg enyhén megbarnul. Add hozzá a maradék fokhagymát és koktélpaprikát; főzd puhára, körülbelül 1 percig. Add hozzá a paprikás páclevet és a bort, és főzd, miközben a serpenyő aljáról kapargatod le a megbarnult darabokat, amíg majdnem teljesen elpárolog, 1 percig. Add hozzá a csirkehúslevest, a rozmaringot és egy csipet sót; forrald fel, hogy lassú tűzön forrjon.

Sóval és fekete borssal ízesítjük a halat. A darabokat bőrös felükkel felfelé helyezzük el a serpenyőben lévő zöldségeken. Szórjuk a kolbászt a hal köré. Csökkentsük a hőt, hogy továbbra is lassú tűzön főzzük, fedjük le, és főzzük, amíg a hal teljesen át nem sül, 5-6 percig.
Ossza el a kolbászt, a zöldségeket és a halat a tányérok között; távolítsa el a rozmaringot. Tálalja burgonyával. Szórja meg petrezselyemmel.

Kategóriák: