Idő: 8 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Karibi fokhagymás bableves sertésbordával - részletes recept.

Hozzávalók:

Krémes leves:

• 450 g szárított fekete bab, válogatott és megmosott
• 900 g sertésborda
• 8 evőkanál víz
• 1/4 csésze sötét rum
• 1 fej fokhagyma, hámozatlanul, vízszintesen félbevágva
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál só
• 2 babérlevél
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika

Moyo szósz:

• 4 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1/2 csésze limelé (kb. 4 lime)
• 1/4 csésze apróra vágott koriander
• 1 teáskanál asztali só

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fekete bab, sertéshús, babérlevél, oregano, chili paprika, kömény, citromlé, majonézes szósz, koriander, rum

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a feketebabot, a sertésbordákat, a vizet, a rumot, a félbevágott fokhagymát, a hagymát, a sót, a babérleveleket, az oregánót, a köményt és az őrölt pirospaprikát egy lassú főzőbe. Fedő alatt, alacsony lángon párold, amíg a bab megpuhul, és a sertésborda leválik a csontról, körülbelül 8 órán át.
2. lépés
• Vedd ki a bordákat a levesből. Egy botmixerrel pürésítsd a levest krémesre, de hagyd meg a bab apró darabjait. (Vagy a leves felét pürésítsd egy turmixgépben, és tedd vissza a lassú főzőbe.) Válaszd le a húst a csontokról, vágd durvára, és tedd vissza a levesbe.
  
  Moyo szószTedd a fokhagymát és az olívaolajat egy kis, mikrohullámú sütőben használható tálba, és melegítsd magas fokozaton, amíg a fokhagyma aranybarna nem lesz, 1-2 percig. Add hozzá a lime levét, a koriandert és a sót, majd tedd félre tálalásig. Tálald mártásos tálban.
  
  Merjük a levest előmelegített tálakba, és minden adaghoz adjunk egy kevés moyo szószt.

Szavazatok: 4