Spagetti "Alio és Olio"
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A hagyományos nápolyi tészta neve, az "Aglio e olio" azt jelenti, hogy "fokhagyma és olaj". Ezek a fő összetevői ennek az egyszerű, mégis finom olasz ételnek. Spagetti csomagonként nyolc nagy gerezd fokhagymára lesz szükséged, de a tészta fokhagymás íze enyhe és fűszeres. A vékonyra szeletelt fokhagymát olívaolajban enyhén aranybarnára pirítjuk. Nem szabad megbarnulnia, különben a tészta keserű lesz. Az így kapott illatos fokhagymaolajból lesz a spagettiszósz. Pikáns csavarért adj hozzá pirospaprika-pelyhet. Szórd meg a tésztát parmezán sajttal, és jó étvágyat!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g száraz spagetti, például DeCecco
- 1/3 csésze olívaolaj
- 8 nagy gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- 0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 1 csésze frissen reszelt parmezán sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagetti tészta, pirospaprika pehely, Parmezán sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy nagy fazék vizet. Adj hozzá 2 evőkanál sót és a spagettit, majd főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Tegyél félre 1,5 csésze tésztafőző vizet, a többit pedig öntsd ki.
- Eközben egy serpenyőben, amely elég nagy a tészta számára – például egy 30 cm átmérőjű serpenyőben vagy egy nagy, sekély lábasban –, közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, és gyakori kevergetés mellett főzzük 2 percig, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek. Vigyázzunk, ne süssük túl a fokhagymát! Adjuk hozzá a pirospaprika-pelyhet, és főzzük további 30 másodpercig. Óvatosan keverjük hozzá a tészta főzővizét, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, adjunk hozzá 1 teáskanál sót, és főzzük körülbelül 5 percig, amíg a folyadék körülbelül egyharmadára besűrűsödik.
- Add hozzá a tésztát a fokhagymás szószhoz, és keverd össze. Kapcsold le a tűzhelyet, add hozzá a petrezselymet és a parmezánt, és keverd jól össze. Hagyd a tésztát 5 percig pihenni, hogy a szósz beszívódjon. Kóstold meg, és tálald melegen, megszórva egy kevés parmezánnal.
Kategóriák:
recept / Főételek / Köretek / Tészta / olasz konyha / Ina Garten / A mezítlábas grófnő
Hasonló receptek
