Tajvani ananásztorta

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 15 sütemény

Ezek a finom omlós kekszek puha, szájban olvadó tésztával rendelkeznek, amely édes, ragacsos ananásztölteléket tartalmaz. Gyakran sütik és ajándékba adják őket a kínai újévkor, de egész évben ugyanolyan népszerűek. A töltelék konzerv ananászdarabokból készül, amelyeket cukorral párolnak, amíg sűrű és ragacsos nem lesz. A tölteléket ezután szorosan becsomagolják omlós tésztába, hagyományos téglalap alakú formákba helyezik, és aranybarnára sütik. A tölteléket előre is elkészíthetjük, és akár 24 órán át hűtőszekrényben is tárolhatjuk. Ez segít jobban megkötni, így könnyebb lesz összeállítani.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Ananászlekvár

2 x 220 g-os konzerv ananászdarabok, alaposan lecsepegtetve
0,5 csésze kristálycukor
3 evőkanál sötét kukoricaszirup
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 teáskanál frissen facsart citromlé

Süti

1 bögre süteményliszt + extra a munkához
90 g hűtött, sótlan vaj, apró kockákra vágva
1/4 csésze porcukor
2 evőkanál sovány tejpor
2 evőkanál száraz pudingpor *
Egy csipet durva só
1 nagy tojássárgája
Speciális felszerelés15 db 4x5 cm-es fém tortaforma (tajvani ananásztorta-formák)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, Ananász, száraz tej, pudingpor, tojások, porcukor, citromlé, kukoricaszirup, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Először is, készítsd el az ananászos tölteléket..

Tedd az ananászdarabokat egy közepes lábasba, és közepes lángon melegítsd. Főzd, gyakori kevergetés mellett, amíg az összes maradék folyadék elpárolog, és az ananász majdnem teljesen megszárad, körülbelül 12 percig. Add hozzá a kristálycukrot, a kukoricaszirupot, a kukoricakeményítőt és a citromlevet. Folytasd a főzést, gyakori kevergetés mellett, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék aranybarna, nagyon sűrű és viszkózus nem lesz, körülbelül 10 percig. Tedd át egy tálba, és fedő nélkül tedd hűtőbe, amíg teljesen kihűl, körülbelül 1 órán át. Legfeljebb 24 órán át hűtőszekrényben eltartható.
Miután az ananászos töltelék kihűlt, gyúrjuk össze a tésztát..

Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a vajat, a porcukrot, a száraz tejet, a pudingport és a sót, amíg a tészta össze nem áll, és a vaj teljesen össze nem keveredik, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a tojássárgáját, majd pulzáljuk, amíg sima tésztát nem kapunk. Osszuk a tésztát 15 darabra, egyenként 1 evőkanálnyira, és formázzunk belőlük sima golyókat.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Bőven fújd be sütőspray-vel tizenöt darab 4x5 cm-es téglalap alakú alumínium tepsi belsejét, majd helyezd őket az előkészített tepsire.
A kihűlt töltelékből formázz 15 db 2 teáskanálnyi golyót. Egyenként, lisztezett sütőpapíron nyújtsd ki a golyókat egy sodrófával vékony kör alakúra (kb. 7 cm széles és 0,3 cm vastag). Helyezz egy golyót a töltelékből a tészta közepére, és tekerd köré a tésztát, a végeit összecsípve, hogy a töltelék belül maradjon. A tenyered között sodord őket egyenletes formára.
Helyezze a tésztát és a tölteléket az egyik kivajazott tepsibe, majd óvatosan nyomkodja le, hogy kitöltse a formát, és egy vonalban legyen a széleivel. Ismételje meg a műveletet a maradék töltelékkel és tésztával.
Süsd addig, amíg a teteje átlátszatlan és enyhén megpirult, az alja pedig aranybarna nem lesz, 18-20 percig. Hagyd 10 percig hűlni, majd óvatosan vedd ki a süteményeket a formákból. Melegen tálald, vagy tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Megjegyzés *

A pudingpor egy tejporból, kukoricakeményítőből és más, pudingkészítéshez használt összetevőkből készült por. Ezt a port sütéshez használják, hogy puhább tésztát kapjanak extra folyadék hozzáadása nélkül. A szupermarketekben különféle ízekben kapható pudingpor, de ehhez a recepthez az eredeti, ízesítetlen port használtuk.