Milliomos tortája
Szavazatok: 28
Idő: 3 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 csempe
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 csempe
Mark Murphy séf receptje ehhez a süteményhez annyira lenyűgöző és finom, hogy még milliomosok is megérdemlik, ha felszolgálják. A név a nagyszerű kombinációból ered; a tészta a modern kulináris hagyományokat idézi. Az alapját azonban a hagyományos skót kekszek ihlették. A desszert három külön elkészített rétegből áll: egy szájban olvadó, puha omlós tésztalapból, egy ragacsos karamellből és egy csokoládéöntetből. Süsd meg a vajas, lisztes és cukros tésztát egy nagy serpenyőben, vond be karamelltöltelékkel és csokoládéöntettel, majd vágd kis szeletekre. Szórd meg a kész tésztát egy kevés durva sóval. Ez fokozza a ragacsos édességét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Karamell réteg
- 1,5 csésze sűrített tej
- 0,5 csésze barna cukor
- 3 evőkanál sütipaszták
- 1 teáskanál finom só
Csokoládé réteg
- 120 g étcsokoládé, apróra vágva
- 2 teáskanál növényi olaj
- Pelyhes só, például liliom
Egy réteg omlós keksz
- 12 evőkanál (170 g) vaj, 1 cm-es kockákra vágva, plusz egy extra olvasztott vaj a tepsi kikenéséhez
- 2 csésze prémium liszt + extra a tepsi lisztezéséhez
- 1/3 csésze kristálycukor
- 0,5 teáskanál finom só
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: étcsokoládé, omlós sütik, barna cukor, sűrített tej, prémium liszt, sós lili
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Egy ecsettel kenj ki egy 22 x 32 cm-es tepsit, szórd meg liszttel, és rázd le a felesleget.
- Egy réteg omlós kekszTedd a lisztet, a cukrot és a sót egy aprítógép táljába, és pulzáld, amíg össze nem áll. Add hozzá a vajat, és pulzáld, amíg a tészta össze nem áll. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, nyomkodd le, és süsd aranybarnára a széleit, körülbelül 20 percig. Vedd ki a süteményt a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni.
- Karamell rétegEgy 5 literes lábasban közepesen alacsony lángon melegítsük fel a sűrített tejet, a barna cukrot, a süteménymasszát és a sót. Lassan forraljuk fel a keveréket, folyamatos keverés mellett. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék sűrű és borostyánszínű nem lesz, körülbelül 15 percig. Öntsük a keveréket az előkészített omlós tésztára, és egyenletesen terítsük el egy spatulával. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
- CsokoládéöntetOlvaszd fel a csokoládét a növényi olajjal egy tálban, forrásban lévő víz fölé helyezve. Miután a csokoládé megolvadt, öntsd a kihűlt karamellrétegre. Hagyd szobahőmérsékleten állni 10 percig, majd tedd hűtőbe, amíg teljesen kihűl, hagyva, hogy a csokoládé kissé megdermedjen, de ne keményedjen meg. Vágd 5 cm-es darabokra. Tálalás előtt szórd meg reszelt sóval.
A recept szerzője - Marc Murphy séf, vendéglős és televíziós személyiség.
Kategóriák:
Hasonló receptek
