Krémes fekete-fehér sajttorta

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk krémes fekete-fehér sajttortát

Idő: 11 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Ez az ünnepi sajttorta hihetetlenül krémes, selymes textúrájú, és feltűnő fekete-fehér színével mindenkit elvarázsol. A morzsalékos csokoládés ostyalapot kétféle töltelékkel – csokoládéval és vaníliával – rétegezik, a tetejét pedig nagy darab fehér és étcsokoládéval borítják.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,5 evőkanál + 2 evőkanál cukor
25 db csokoládés ostyás keksz (250 g-os kiszerelés)
60 g sótlan vaj, megolvasztva
3 csomag 220 g-os krémsajt, szobahőmérsékleten
4 nagy tojás
0,5 csésze tejföl
1/4 csésze prémium liszt
2 teáskanál vanília kivonat
80 g apróra vágott félédes csokoládét olvasszunk fel, majd hagyjuk kissé kihűlni
0,5 teáskanál mandulakivonat
Fehér és félédes csokoládéforgács díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ostyás sütik, krémsajt, félédes csokoládé, tojások, tejföl, mandulakivonat

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsokat a sütő középső és alsó harmadába. Helyezz egy sütőtálat vagy tepsit az alsó rácsra, és töltsd fel félig vízzel. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Fújj be sütőspray-vel egy 23 cm-es kapcsos tortaformát.
Egy aprítógép táljában keverjünk össze 2 evőkanál cukrot és a sütiket, majd pulzáljuk, amíg finom morzsa nem képződik. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és pulzáljuk, amíg a sütik teljesen nedvesek nem lesznek. Öntsük a keveréket az előkészített kapcsos tortaforma aljába, és egyenletesen nyomkodjuk az aljába és az oldalába. Tedd félre.

Egy robotgép táljában vagy kézi mixerrel verjük simára a krémsajtot a maradék 1,5 csésze cukorral. Egyenként verjük hozzá a tojásokat, amíg teljesen el nem keveredik. Keverjük hozzá a tejfölt, a lisztet és a vanília kivonatot.
Tegyél félre 3 csészényit a töltelékből (nem kell hűtőben tárolni), és keverd a maradék töltelékhez az olvasztott csokoládét és a mandulakivonatot. Ne aggódj, ha apró csokoládédarabkákat látsz a tésztában, ezek bele fognak sülni a sajttortába.Kend a csokoládétölteléket a tepsiben lévő süteményre. Süsd a sajttortát a sütő középső rácsán, amíg a szélei megpirulnak, de a közepe még enyhén remeg, 30-35 percig.
Lassan öntsd a félretett vaníliás tölteléket a csokoládés rétegre, és folytasd a sütést, amíg a sajttorta megszilárdul, de a közepe még enyhén remeg, további 40-45 percig.
Kapcsold ki a sütőt, résnyire kinyitod az ajtót, és hagyd a sajttortát 20 percig hűlni a sütőben. Vedd ki a formát a sütőből, és húzz végig egy kést a szélén. Hűtsd ki a sajttortát szobahőmérsékletűre, majd tedd hűtőbe egy éjszakára.
Tálalás előtt hagyd a sajttortát körülbelül 1 órán át szobahőmérsékleten állni. Vedd ki a gyűrűt a formából.
Bőségesen megszórjuk a desszertet fehér és étcsokoládé forgáccsal.

Csokoládéforgács sajttorta díszítéshez:

Melegítsd a fehér és a félédes csokoládét 5 másodperces időközönként mikrohullámú sütőben, amíg a széleik megpuhulni nem kezdenek. Húzd végig a kezeidet a csokoládé hosszanti oldalán, amíg megpuhul, majd egy zöldséghámozóval reszeld le a forgácsot nagy fürtökké.