Bostoni krémsajttorta pite

Szavazatok: 1

Idő: 5 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Tápérték adagonként:

Kalória 500, összes zsír 33 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 47 G., rost 1 G., koleszterin 116 mg, nátrium 334 mg, cukor 34 G.

Ha nem tudsz dönteni a sütemény és a sajttorta között, ne törd a fejed, és süsd meg ezt a hibridet, ami biztosan mindenkinek ízleni fog. A klasszikus bostoni krémes pite recept rétegezett krémet tartalmaz, és csokoládé ganache-sal van bevonva, de a krémet vastagabb sajttorta réteggel is helyettesítheted. Ez a sütés nélküli sajttorta könnyebben elkészíthető, mint a hagyományos krémes. A finom sajttorta kellemes sajtos ízzel, a puha piskóta és a csokoládé kombinációja mindenkinek ízleni fog.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sajttorta

1 tasak (7 g) zselatinpor
2 csomag 220 g-os krémsajt, szobahőmérsékleten
1 csésze porcukor
0,5 csésze tejföl
Fél citrom leve
2 teáskanál természetes vanília kivonat
Főzőspray
Durva só

Torta

110 g (4 evőkanál) sótlan vaj, szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1 és 1/3 csésze prémium liszt (kanállal kanalazzuk ki és távolítsuk el a felesleget) + extra a serpenyő lisztezéséhez
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál finom só
1 csésze kristálycukor
1/4 csésze növényi olaj
3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
2 teáskanál természetes vanília kivonat
0,5 csésze tej

Ganache

110 g félédes csokoládé, finomra aprítva
1/3 csésze tejszín
1 evőkanál sótlan vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krémsajt, tojások, tejföl, tej, krém, porcukor, félédes csokoládé, zselatin

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készíts egy sajttortát:

Bélelj ki egy 23 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral, és fújd be sütőspray-vel. Egy kis, mikrohullámú sütőben használható tálban keverd össze a zselatint 2 evőkanál vízzel, és tedd félre, hogy megpuhuljon, körülbelül 5 percig.
Egy álló mixer táljában közepes-magas sebességgel verjük simára a krémsajtot a lapáttal (vagy egy nagy tálban, ha kézi mixert használunk), amíg sima nem lesz, körülbelül 1 percig. Kapard le a tál oldalát. Add hozzá a cukrot, a tejfölt, a citromlevet, a vaníliát és egy csipet durva sót, és verjük közepes sebességgel, amíg sima nem lesz, körülbelül 1 percig.

Melegítsd a zselatint mikrohullámú sütőben körülbelül 30 másodpercig, szükség szerint kevergetve. Add hozzá a zselatint a krémsajtos keverékhez, és közepes sebességgel verd, amíg teljesen be nem keveredik, körülbelül 30 másodpercig.
Öntsük a sajttorta keveréket az előkészített kapcsos tortaformába, és tegyük hűtőbe körülbelül 2 órára, amíg a sajttorta megdermed.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vajjal egy 22 cm átmérőjű tortaforma alját és oldalát; szórj lisztet, és rázd ki a felesleget.
Közben süsd meg a süteménylapot.:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy nagy tálban keverjük össze a vajat, a cukrot és a növényi olajat közepes-magas sebességen, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Egyenként keverjük hozzá a tojásokat, majd a vanília kivonatot, amíg teljesen el nem keveredik.
Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és felváltva add hozzá a lisztes keveréket és a tejet (lisztet három részletben, tejet két részletben), a liszttel kezdve és befejezve. Gyúrd simára.
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és süsd 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyd 10 percig a formában hűlni, majd borítsd ki a süteményt egy rácsra, hogy teljesen kihűljön, körülbelül 2 órán át.
Közgyűlés:

Egy recés késsel vágd vízszintesen félbe a süteményt, két egyenlő magasságú lapot képezve. Távolítsd el a kapcsos tortaforma gyűrűjét. Helyezd az alsó lapot fejjel lefelé a sajttortára, és fordítsd meg úgy, hogy a sajttorta most a réteg tetején legyen. Távolítsd el a sütőpapírt a sajttorta tetejéről, és helyezd egy tányérra vagy tortatartóra. Tedd rá a második lapot, és tedd hűtőbe, amíg elkészíted a ganache-t.
Készítse el a ganache-t:

Tedd a csokoládét egy közepes tálba. Keverd össze a tejszínt és a vajat egy kisebb lábasban, és közepes lángon forrald fel. Öntsd rá a csokoládét, és hagyd állni 5 percig. Keverd addig, amíg az összes csokoládé elolvad, és a keverék sima nem lesz.
Vedd ki a süteményt a hűtőből, és öntsd a ganache-t a tetejére, simítsd el a tetejét egy kis spatulával, és hagyd, hogy a csokoládé lecsepegjen az oldalán. Hűtsd, amíg a csokoládé megköt, körülbelül 20 percig. Szeleteld fel és tálald.