Grapefruit cupcakes

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk grapefruit cupcake-eket

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 cupcake

Tápérték adagonként:

Adagméret: 18 adagból 1
Kalória 306, összes zsír 11 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 49 G., rost 1 G., koleszterin 48 mg, nátrium 76 mg, cukor 39 G.

Ezek az ínycsiklandó grapefruit cupcake-ek tele vannak frissítő citrusos ízzel, és tökéletesek különleges alkalmakra. A grapefruit íze minden cupcake összetevőben nyilvánvaló: a tésztához és a vajkrémhez is hozzáadunk egy kis héjat, és minden cupcake-et grapefruit szeletekkel és házi készítésű kandírozott grapefruit héjjal díszítünk. Mielőtt a cupcake-eket citrusszeletekkel díszítenénk, távolítsuk el az összes hártyát. A desszert ínycsiklandóan néz ki!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1,5 csésze prémium liszt
1,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
1 csésze kristálycukor
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál finomra reszelt grépfrúthéj
0,5 csésze tej

Kandírozott gyümölcs

1 piros grapefruit
3 evőkanál bodzalikőr (például St-Germain)
0,5 csésze kristálycukor

Zománc

110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
3 csésze porcukor
2 csepp piros ételfesték (opcionális)
1 evőkanál finomra reszelt vörös grépfrúthéj + hámozott grapefruitgerezdek díszítéshez
2 evőkanál bodzalikőr (például St-Germain)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, grapefruit, bodzaviráglikőr

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsen kandírozott gyümölcsöket:

Hámozd meg a grépfrút héját egy zöldséghámozóval, és vágd vékony csíkokra. Tedd egy lábasba, öntsd fel vízzel, és forrald fel. Szűrd le a héját, tedd vissza a lábasba, önts fel friss vízzel, és ismételd meg még kétszer. Tedd félre a grépfrút héját. Facsard ki a grépfrút levét a lábasba, de 1 evőkanálnyit tegyél félre a mázhoz.
Add hozzá a likőrt és a kristálycukrot, forrald fel közepes lángon, közben kevergesd, hogy a cukor feloldódjon. Add hozzá a reszelt héját, vedd takarékra a lángot, és főzd lassú tűzön 20 percig. Egy szűrőkanállal vedd ki a kandírozott gyümölcsöt, és tedd félre. A szirupot ne dobd ki.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 csészés fém muffinformát.
Süssünk muffinokat:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy nagy tálban keverd össze a vajat és a cukrot közepes-magas sebességen, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Verd bele a tojásokat egyenként, majd add hozzá a vanília kivonatot és a reszelt grépfrúthéjat. Csökkentsd a keverő sebességét közepesre, és 3 részletben add hozzá a lisztes keveréket, felváltva a tejjel, a lisztes keverékkel kezdve és befejezve; keverd simára.
Oszd el a tésztát a muffinformákban, mindegyiket kétharmadig töltve. Süsd 18 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Szúrj néhány lyukat mindegyik muffinba egy fogpiszkálóval. Melegítsd fel a grapefruitszirupot, és kend meg vele bőségesen a muffinokat (a maradék szirupot tedd félre). Tedd a muffinokat egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Készítse el a mázat:

Egy nagy tálban keverd simára a vajat közepes-magas fokozaton, amíg habos nem lesz, körülbelül 2 percig. Add hozzá a porcukrot, az ételfestéket, a reszelt grépfrúthéjat, a likőrt és a félretett 1 evőkanál grépfrútlevet; verd simára, körülbelül 3 percig.
Kend meg a mázat a muffinokon. Mártsd a grépfrútszeleteket a maradék szirupba, és rendezd el őket a muffinokon; a tetejét szórd meg kandírozott gyümölccsel.