Menta torta cukorpálca szórással

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Menta torta cukorpálcás feltéttel

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 551, összes zsír 16 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 99 G., rost 1 G., koleszterin 38 éves mg, nátrium 315 mg, cukor 77 G.

Ez a hófehér sütemény, gazdag borsmenta ízű cukormázzal bevonva és tört piros és fehér cukorpálcákkal megszórva, megéri az időt és a fáradságot. Süsd meg karácsonyra vagy újévre, és örvendeztesd meg vendégeidet egy élénk, ünnepi desszerttel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

165 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tepsik kikenéséhez
2 csésze átszitált süteményliszt (először szitáld át, majd mérd ki) + egy kevés a lisztezéshez
1,5 teáskanál sütőpor
3/4 teáskanál só
3/4 csésze teljes tej szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál borsmentakivonat
1,5 csésze cukor
3 nagy tojás fehérje szobahőmérsékleten

Zománc

1,5 csésze cukor
0,5 csésze könnyű kukoricaszirup
6 nagy tojás fehérje
Egy csipet só
0,5 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál borsmentakivonat
1/4 csésze zúzott mentolos cukorpálcák, plusz egy kevés a feltéthez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, tojások, tej, menta kivonat, kukoricaszirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsokat a sütő középső és alsó harmadába, és melegítsd elő 175°C-ra. Kenj ki vékonyan három 20 cm átmérőjű kerek tortaformát, és béleld ki az aljukat sütőpapírral; kend ki a sütőpapírt, és szórd meg liszttel, a felesleget pedig rázd ki.
Sütemények:

Szitáld a lisztet, a sütőport és a sót egy közepes tálba. Egy kis tálban verd fel a tejet a vanília- és mentakivonattal; tedd félre. Egy nagy tálban közepes sebességgel keverd simára a vajat egy mixerrel, körülbelül 1 percig. Fokozatosan keverd hozzá az 1 csésze cukrot, majd növeld a mixer sebességét magasra, és folytasd a verést, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 5 percig.

Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és három részletben add hozzá a lisztes keveréket, felváltva a tejjel, a liszttel kezdve és befejezve, amíg teljesen el nem keveredik. Kapard le a tál alját, majd növeld a mixer sebességét közepesre, és verd simára, körülbelül 5 percig.
Egy másik nagy tálban verd fel a tojásfehérjét egy tiszta habverővel ellátott mixerrel magas fokozaton, amíg habos nem lesz. Fokozatosan add hozzá a maradék fél csésze cukrot, és folytasd a verést, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, körülbelül 6 percig. Egy szilikon spatulával óvatosan forgasd a felvert tojásfehérjét a tésztába három részletben, amíg teljesen össze nem áll.
Osszuk el egyenletesen a tésztát az előkészített tepsikben. Süssük a tepsiket félidőben forgatva, amíg a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, körülbelül 20 percig. Hagyjuk a süteményeket 10 percig hűlni a formákban, majd húzzunk körbe egy kést a szélükön, és fordítsuk ki őket rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Távolítsuk el a sütőpapírt. A süteményeket akár 1 nappal korábban is megsüthetjük, ha folpackba csomagoljuk, és szobahőmérsékleten tartjuk.
Zománc:

Öntsön 2,5-5 cm vizet egy közepes lábasba, és forralja fel közepes lángon. Keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot, a tojásfehérjét, 2 evőkanál vizet és a sót egy hőálló tálban, és helyezze a lábas fölé (a tál alja ne érjen hozzá a vízhez). Verje addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék eléri a 74 °C-ot hőmérőn, körülbelül 8 percig. Vegye le a tálat a tűzről, és elektromos keverővel közepes sebességgel verje, amíg lágy csúcsok nem képződnek, körülbelül 5 percig. Növelje a keverő sebességét magasra, és verje habosra, körülbelül 4 percig. Adja hozzá a vanília- és mentakivonatot, és verje, amíg teljesen össze nem áll, további 1 percig.
Állítsd össze a tortát:

Helyezz egy tortalapot egy tálalótálra, és kenj rá 1 csésze cukormázt; szórd meg kb. 2 evőkanál tört cukorpálcával. Helyezz rá egy másik tortalapot, kenj rá 1 csésze cukormázt, és szórd meg további 2 evőkanál tört cukorpálcával. Tedd rá az utolsó tortalapot, majd kend meg a maradék cukormázzal a torta tetejét és oldalát. Szórd meg a maradék tört cukorpálcával.