Csokoládéba mártott epres sajttorta

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk csokoládéba mártott epres sajttortát

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 14

Tápérték adagonként:

Kalória 511, összes zsír 38 éves G., telített zsírok 20 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 43 G., rost 3 G., koleszterin 102 mg, nátrium 342 mg, cukor 29 G.

A csokoládéba mártott eper nemcsak díszíti ezt a sajttortát, de minden falatban érezni is fogod az ízét: élvezni fogod az epres túrótöltelék és a puha csokoládéalap kombinációját. Díszítésnek válassz azonos méretű bogyókat a szép megjelenés érdekében. Tökéletes Valentin-napi csemege!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csomag (450 g) száraz csokoládé süteménypor (+ minden szükséges hozzávaló)
2 doboz hosszú szárú eper, egyenként 450 g
0,5 csésze kristálycukor
1 csomag (220 g) szobahőmérsékletű krémsajt
3,5 csésze tejszín
2 tasak 7 g-os porított zselatin
110 g félédes csokoládé, apróra vágva
1 evőkanál sótlan vaj
Speciális felszerelésHozzávalók: egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma, egy krumplinyomó és egy tésztakalapács

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteménykeverék, krémsajt, eper, krém, zselatin, félédes csokoládé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be egy 23 cm-es kapcsos tortaformát sütőspray-vel. Béleld ki a formát sütőpapírral, és tedd félre. Vágj le egy 25x13 cm-es csíkot a sütőpapírból.
Sajttorta:

Keverd össze a csokitorta tésztát, és süsd meg a süteményt az előkészített formában a csomagoláson található utasítások szerint. Hagyd teljesen kihűlni egy rácson, körülbelül 1 órán át. Nyisd ki a forma zárját, lazítsd meg a gyűrűt, és illessz egy csík sütőpapírt a sütemény köré, körülbelül 5 cm-rel a sütemény teteje felett. Zárd be a forma zárját.

Közben apríts fel annyi epret, hogy 2 csészényi legyen belőle. Egy közepes tálban keverd össze a cukorral, és hagyd állni, amíg kissé megpuhul, körülbelül 5 percig. Törd össze az epret krumplinyomóval, amíg paszta nem képződik (a keveréknek majdnem simának kell lennie, néhány darab bogyóval).
Egy nagy tálban keverd habosra a krémsajtot 2 csésze tejszínnel egy robotgéppel közepes sebességgel, amíg kemény csúcsok nem képződnek, ez 4-5 perc.
Öntsön 0,5 csésze tejszínt egy kisebb lábasba, és forralja fel. Ezután adja hozzá a zselatint, folyamatos keverés mellett, amíg teljesen fel nem oldódik, 2-3 percig.
Keverjük a krémsajtos keveréket az epres keverékhez, amíg sima nem lesz. Keverjük a krémsajtos keveréket az epres-zselatinos keverékhez, amíg teljesen el nem keveredik. Kanalazzuk a keveréket a süteményre, és simítsuk el a tetejét egy eltolt spatulával. Hűtsük a sajttortát 2 órára vagy egy éjszakára, hogy megdermedjen.
Ganache:

Tedd a csokoládét egy közepes méretű, hőálló tálba. Keverd össze a vajat és a maradék 1 csésze tejszínt egy kisebb lábasban, és közepes lángon forrald fel. Öntsd a tejszínt a csokoládéra, és hagyd állni 5 percig. Keverd simára.
A maradék epret félig mártsd bele a csokoládéba, és keverd át, hogy a felesleges csokoládé visszacsöpögjön a tálba. Helyezd az előkészített tepsire, és hagyd körülbelül 30 percig dermedni. A maradék csokoládét tedd félre.
Nyisd ki a serpenyő zárját, vedd ki a gyűrűt és a sütőpapírt. Tedd a tortát egy tálalótálra vagy tortatartóra. Melegítsd a maradék ganache-t mikrohullámú sütőben, amíg önthető nem lesz. Öntsd a ganache-t a torta szélére, és simítsd el az oldalán egy spatulával. Rendezd el a csokoládéval bevont epret a széle mentén, szárral befelé. Hagyd állni, amíg a csokoládé megköt, körülbelül 15 percig.