Házi töltött kenyér

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Guy Fieri ezt a töltött kenyeret a népszerű pókerváltozatról, a Texas Hold'emről nevezte el. A marhaszegygel, karamellizált hagymával, sült paprikával, szalonnával és sajttal töltött kenyér több, mint egy egyszerű szendvics: könnyen felszeletelhető és azonnal fogyasztható nassolnivalóként, anélkül, hogy félbe kellene szakítani a játékot.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze meleg víz (40°C)
1 evőkanál szárított aktív élesztő
1 evőkanál agávé nektár
2 evőkanál finomra őrölt kukoricaliszt
4-5 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
1 evőkanál finom tengeri só
1/4 csésze szőlőmag- vagy repceolaj
220 g szalonnacsíkok
1 csésze édes hagyma, 0,5 cm széles félkarikákra szeletelve (kb. fél hagyma)
1/4 csésze majonéz
2 evőkanál chiliszósz
1 evőkanál zúzott chipotle paprika adobo szószban
0,5 csésze finomra vágott koriander
4 csésze finomra vágott füstölt marhaszegy
0,5 csésze sült kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
1/4 evőkanál reszelt Havarti sajt
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál olvasztott sótlan vaj
2 evőkanál reszelt száraz Monterey Jack sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, édes paprika, Havarti sajt, prémium liszt, chipotle paprika adobo szószban

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy üvegtálban keverd össze a vizet, az élesztőt, az agávénektárt és a kukoricalisztet. Hagyd állni meleg helyen 10-15 percig, amíg habos nem lesz. Adj hozzá 4 csésze lisztet, tengeri sót és olajat.
Helyezd a tésztát egy enyhén lisztezett deszkára, és gyúrd addig, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredik, és a tészta sima nem lesz. Ha a tészta ragacsos, adj hozzá még lisztet. Kenj ki vékonyan egy nagy üvegtálat, és helyezz bele egy gombócot a tésztából.

Fedjük le a tálat, és tegyük meleg helyre 1 órára, hogy a tészta megkeljen.
Egy közepes serpenyőben, közepesen magas lángon pirítsd ropogósra a szalonnát. Egy szűrőkanál segítségével tedd át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra. Add hozzá a hagymát a kiolvasztott zsírhoz, és pirítsd 15-20 percig, amíg puha és sötétbarna nem lesz.
Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a chiliszószt, a chipotle szószt és az 1/4 csésze koriandert, majd fogyasztásig tegyük hűtőbe.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Kenj ki vékonyan vajat és lisztezz ki egy 22x12 cm-es (9x5 hüvelykes) kenyérsütő formát. Helyezd a tésztát lisztezett felületre, szórd meg liszttel, és gyúrd óvatosan simára. Szórj lisztet egy sodrófára, és nyújtsd a tésztát kb. 22x30 cm-es (9x12 hüvelykes) téglalappá.
Bőségesen kend meg a tésztát chipotle majonézzel. Tedd rá a marhaszegyet, majd a hagymát, a sült paprikát és a szalonnát. Szórd meg egyenletesen Havarti sajttal, a maradék korianderrel és fekete borssal.
Óvatosan sodord a tésztát a rövidebbik végétől kezdve rudacskává, a végeit behajtva menet közben. Helyezd a rudat az előkészített sütőtálba, kend meg olvasztott vajjal, és szórd meg reszelt sajttal. Süsd 1 óra 25 percig, amíg a tészta mély aranybarna nem lesz. Kopogtatásra üreges hangot kell adnia.
Hagyd a kenyeret a tepsiben egy rácson hűlni 30 percig. Ezután vedd ki a kenyeret a tepsiből, és szeleteld 2,5 cm vastag szeletekre. Tálald.