Sütőben sült élesztős tésztában készült kolbászok

Szavazatok: 1

Hogyan főzzünk kolbászt élesztő tésztában a sütőben

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Tápérték adagonként:

Kalória 169, összes zsír 13 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 8 G., rost 0 G., koleszterin 28 mg, nátrium 280 mg, cukor 1 G.

Adj egy kis cajun csavart a kolbászos tekercseknek. A sajttal töltött andouille sertéskolbászokat kukoricalisztből készült tésztába csomagolják, cajun fűszerekkel ízesítik, és egészben sütik meg. Miután a kolbászos tekercsek elkészültek, vágd őket falatnyi darabokra, és mártogatósként remuláddal tálald.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kolbászok tésztában

2 evőkanál sötétbarna cukor
1 teáskanál aktív száraz élesztő
1 csésze prémium liszt + extra a tészta dagasztásához
0,5 csésze finom sárga kukoricaliszt
1 teáskanál Cajun fűszerkeverék
Durva só
2 evőkanál olvasztott sótlan vaj
Főzőspray
6 kolbász andouille (500 gramm)
6 evőkanál reszelt Pepper Jack vagy Cheddar sajt
1 nagy tojás, felverve

Remulád szósz

0,5 csésze majonéz
2 evőkanál apróra vágott uborka
2 evőkanál szemcsés mustár
1 evőkanál ketchup
2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
2 teáskanál csípős szósz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kolbászok, élesztős tészta, cheddar sajt, teljes kiőrlésű mustár, csípős szósz, majonéz, ecetes uborka, ketchup, zöldhagyma, Cajun fűszerkeverék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes tálban keverjünk össze 1/3 csésze langyos vizet (kb. 40°C) és a barna cukrot. Oldjuk fel az élesztőt a vízben, és hagyjuk állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 10 percig. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricalisztet, a cajun fűszerkeveréket és 1/2 teáskanál durva sót. Adjuk a lisztes keveréket és a vajat az élesztőhöz, és villával keverjük simára a tésztát.
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd kézzel, amíg sima és rugalmas nem lesz, körülbelül 5 percig, szükség szerint adj hozzá lisztet. Fújd be egy közepes méretű tál belsejét sütőspray-vel; tedd a tésztát a tálba, és takard le. Hagyd kelni a tésztát meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1-1 1/2 órán át.

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Fújj be egy sütőlapot sütőspray-vel. Vágd hosszában egy rést mindegyik kolbászba, nagyjából félbe, és töltsd meg mindegyiket 1 evőkanál reszelt sajttal.
Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre. Nyújtsd ki egy 20x45 cm-es, körülbelül 0,3 cm vastag téglalappá. Vágd hosszában 8 csíkra. A két szélső, egyenetlen szélű csíkot dobd ki.
Tekerj egy tésztacsíkot a kolbász köré az egyik végétől a másikig, minden tekercs között 0,5 cm-es réseket hagyva, és kissé szabaddá téve a végeket. Helyezd az előkészített sütőlapra, és ismételd meg a műveletet a maradék tésztával és kolbásszal. Kend meg a tetejét és az oldalát felvert tojással.
Süsd aranybarnára, 18–22 percig. Egy recés késsel vágd negyedekre a kolbászokat. Tálald remuládmártással mártogatáshoz.

Remulád szósz:

Közben egy kis tálban keverjük össze a majonézt, az uborkát, a mustárt, a ketchupot, az újhagymát és a csípős szószt. Tálalásig hűtsük le.