Olasz calzone élesztős tésztából sütőben

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk olasz calzone-t - sütőben sült élesztős tészta

Idő: 3 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Az olasz calzone elkészítésének megkönnyítéséhez használjon kész élesztős tésztát zsemléhez vagy kenyérhez, és darált nyers kolbászt tölteléknek. Egyszerűen távolítsa el a sertéskolbászok természetes bélét, és pirítsa meg a húst olasz fűszerekkel a még intenzívebb íz érdekében. Ezután adjon a húsos töltelékhez reszelt sajtok – ricotta, mozzarella és parmezán – keverékét, és már csak össze kell állítania a calzone-kat és meg kell sütnie őket. A calzone-kat a legjobb meleg marinara szószba mártogatva fogyasztani. A recept alább is megtalálható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Zsemlék

16 egész fagyasztott zsemlegolyó tésztából
1 evőkanál vaj
1 egész közepes fej vöröshagyma, felkockázva
450 g nyers sertéshús vagy olasz kolbász bél nélkül
0,5 teáskanál olasz fűszerkeverék
1/4 teáskanál pirospaprika pehely
425 g teljes tejből készült ricotta
1,5 evőkanál reszelt mozzarella
0,5 evőkanál reszelt parmezán
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
0,5 teáskanál só
Fekete bors
2 egész tojás + 1 egész tojás, felverve
Prémium liszt munkához

Marinara szósz

Olívaolaj
3-4 egész gerezd fokhagyma, összezúzva
1 egész kis hagyma, apróra vágva
0,5 csésze fehérbor (vagy csirkehúsleves)
3 konzerv 425 g-os zúzott paradicsomkonzerv
Egy csipet cukor
Friss petrezselyemlevelek
Friss bazsalikomlevelek

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, darált kolbász, Olasz fűszerek, pirospaprika pehely, marinara szósz, fehérbor, pürésített paradicsom, ricotta sajt, mozzarella sajt, Parmezán sajt, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a zsemletésztát egy sütőlapra, és olvaszd ki. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk kelni 2-3 órán át.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a hagymát, és pirítsd pár percig. Add hozzá a kolbászhúst, és pirítsd, közben kevergesd, és darabold fel. Ízesítsd olasz fűszerkeverékkel és pirospaprika-pehellyel. Vedd ki a serpenyőből, és hagyd kihűlni egy tányéron.
Egy külön tálban keverjük össze a ricottát, a mozzarellát, a parmezánt, a sót, egy kevés fekete borsot, a petrezselymet és 2 tojást.
Amikor a hús kihűlt, keverjük a sajtos keverékhez, és tegyük félre.
Miután a tészta felengedett és megkelt, nyújtsd ki mindegyik kört enyhén lisztezett felületen papírvékony körökké. Kanalazz 3-4 evőkanál tölteléket minden kör felére. Hajtsd a tészta felét a töltelékre, és nyomkodd össze a széleit, hogy összeragadjon.

Jegyzet

Ha nagyobb calzone-okat szeretsz, használj kenyértésztát, és minden tészta negyedét vagy egyharmadát használd fel egy pitéhez..
Kend meg mindegyik calzone tetejét felvert tojással, és süsd aranybarnára 10-13 percig. Meleg marinara szósszal tálald.

Marinara szósz

Öntsön 1 evőkanál olívaolajat egy lábasba, és közepes lángon melegítse fel. Adja hozzá a fokhagymát és az apróra vágott hagymát, és keverje össze.

Most adjuk hozzá a bort (vagy a csirkehúslevest), és keverjük el, miközben lekaparjuk a serpenyő aljáról a megbarnult részeket. Főzzük addig, amíg a folyadék a felére csökken.

Add hozzá a pépesített paradicsomot, és keverd meg. Ízesítsd sóval, fekete borssal ízlés szerint, és egy csipet cukorral. Vedd vissza a hőt alacsonyra, és párold 30 percig.

A főzés vége felé apróra vágott friss petrezselymet és bazsalikomot adunk a szószhoz, és egyenletesen elkeverjük.