Mentás mázas csirkés mojito

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk mentás mázas csirkés mojitót

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4 - 6

Csirke menta mázzal "Mojito" - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csirke (1,1 - 1,4 kg)
2 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál vöröshagymapor
1/4 teáskanál őrölt kömény
1 evőkanál szárított oregánó
2 evőkanál durva só
1 evőkanál őrölt fekete bors
1 teáskanál paprika
Páclé (lásd a receptet alább)
4 evőkanál olívaolaj
Mojito máz (lásd a receptet alább)

Páclé:

1 csésze narancslé
2 lime leve
1/4 csésze fehérborecet
1/4 csésze olívaolaj
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1/4 csésze sötét rum

Mojito máz:

1/2 csésze sötét rum
1/2 csésze csirkehúsleves
1 evőkanál barna cukor
3 evőkanál hideg víz
1 evőkanál kukoricakeményítő
1/4 csésze apróra vágott mentalevél
Só és őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, fokhagymapor, hagymapor, kömény, oregano, paprika, barna cukor, borecet, Narancslé, citromlé, keményítő, menta, rum

Az étel elkészítése a recept szerint:

Baromfivágó ollóval távolítsd el a csirke gerincét. A mellkasát erősen megnyomva lapítsd le a csirkét, hogy laposan feküdjön a serpenyőben.

Keverd össze az összes száraz fűszert, és dörzsöld be vele a csirkét, különösen a bőr alatti részeket. Tedd egy lezárható műanyag zacskóba, és tedd hűtőbe 30 percre.

Egy nagy tálban keverjük össze a páchoz szükséges összes hozzávalót, majd adjuk hozzá a csirkét, és tegyük hűtőbe még egy órára.
Vedd ki a csirkét a pácból, és rázd le a felesleget, a pác fél csésze tartalmát pedig tedd félre a sütéshez. Melegíts 4 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Amikor az olaj forró, add hozzá a csirkét bőrével lefelé, és pirítsd meg. Amikor a bőre aranybarna, fordítsd meg a csirkét, és öntsd a pác fél csésze tartalmát a serpenyőbe.

Melegítse elő a sütőt 150°C-ra.

Tedd a serpenyőt a sütőbe, és süsd a csirkét 25 percig, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 74°C-ot a hőmérőn.

Vedd ki a csirkét a sütőből, és kend meg a Mojito mázzal. Grillezd 5 percig. Vedd ki, szeleteld fel, és azonnal tálald a maradék mázzal díszítve.

Mojito máz

Egy közepes lábasban keverd össze a rumot, a csirkehúslevest és a barna cukrot. Nagy lángon csökkentsd a mennyiséget 1/3-ra. Egy kis tálban keverd össze a vizet és a kukoricakeményítőt. Miután a rumos keverék besűrűsödött, lassan keverd hozzá a hígított kukoricakeményítőt, és kevergesd 3 percig, amíg a máz 50%-ra besűrűsödik. Lehet, hogy nem kell az összes máz. Amikor elérte a kívánt sűrűséget, keverd hozzá a mentaleveleket, és öntsd egy kis tálba. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.