Almás-áfonyás kuchen

Szavazatok: 3

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Almás-áfonyás kuchen - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A töltelékhez:

1 kis vagy 1/2 közepesen kemény alma (kb. 170 g súlyú)
1 2/3 csésze áfonya
1 tojás felverve 1 evőkanál tejszínnel és egy csipet őrölt fahéjjal
1/2 citrom reszelt héja
1/3 csésze önkelesztő liszt
2 evőkanál őrölt mandula
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 csésze hideg, kockára vágott vaj
2 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál barna cukor
2 evőkanál szeletelt mandula

A teszthez:

2 1/4 - 2 1/3 csésze búzaliszt
1/2 teáskanál só
2 evőkanál cukor
1/2 csomag (egy 7 g-os csomagból) szárított aktív élesztő (kb. 1 teáskanál)
2 tojás
1/2 teáskanál vanília kivonat
1/2 citrom reszelt héja
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/2 evőkanál meleg tej
1/4 csésze puha vaj
Kiegészítő felszerelés: 33x23 cm-es sütőlap zsemlékhez.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, kenyérliszt, tojások, tej, almák, áfonya, citromhéj, vanília kivonat, fahéj, mandulapaszta, barna cukor, mandula, streusel

Az étel elkészítése a recept szerint:

A teszthez: Tegyünk 2 1/4 csésze lisztet egy tálba, adjuk hozzá a sót, a cukrot és az élesztőt. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat, és adjuk hozzá a meleg tejhez a vanília kivonattal, a citromhéjjal és a fahéjjal együtt.

Keverjük a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Készüljünk fel arra, hogy szükség esetén több lisztet kell hozzáadnunk. Én általában körülbelül 2 1/3 csészényit használok, de a legjobb, ha kevesebbel kezdünk, és szükség szerint adunk hozzá. Gyúrjuk a puha tésztát kézzel körülbelül 10 percig, vagy ennek az időnek a felét egy konyhai robotgépben vagy mixerben. Amikor a tészta elkészül, sima és rugalmas lesz.
Fedjük le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő (1 óra - 1 óra 15 perc). Vagy hagyjuk lassan kelni hűvös helyen egy éjszakán át. Ezután nyomkodjuk át a tésztát, és terítsük szét egyetlen rétegben egy 33x23 cm-es sütőlapon.

Nem fogod azt gondolni, hogy a tészta annyira fog nyúlni, de igen. Lehet, hogy hagynod kell pihenni körülbelül 10 percig félig nyújtott állapotban, különösen, ha a tészta hűtőben volt. Miután a tésztát a tepsibe préselted, hagyd pihenni 10-15 percig, majd kend meg a tojásos-tejszínes keverékkel.

Közben melegítsd elő a sütőt 205°C-ra.

Hámozd meg és szeleteld fel az almát, majd tedd egy tálba az áfonyával és a citrom másik felének reszelt héjával. Hagyd állni néhány percig, hogy streuselt kapj.

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, az őrölt mandulát és a fahéjat, majd add hozzá a hideg, kockára vágott vajat. Az ujjbegyeiddel gyúrd össze és morzsold el a keveréket a vajdarabokban (a keverék nagyon olajos). Keverd hozzá az összes cukrot és a szeletelt mandulát.
A gyümölcsöket a tojással megkent tésztán helyezzük, majd a feltétet rászórjuk. streuselTedd a sütőbe 15 percre, majd vedd vissza a hőt 180°C-ra, és süsd további körülbelül 20 percig, amíg a tészta megkel, a szélei aranybarnák nem lesznek, a tészta pedig megpirul, de ne számíts arra, hogy ropogós lesz.

Vedd ki a pitét a sütőből, és ha tudod, hagyd állni körülbelül 5 percig, majd vágd nagyobb darabokra.