Pizzatészta
Szavazatok: 25
Idő: 1 óra 27 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 pizza (20 cm átmérőjű)
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 pizza (20 cm átmérőjű)
Részletes recept pizzatészta készítéséhez fotókkal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 csésze prémium búzaliszt
- 1 csomag (7 g) szárított vagy friss élesztő
- 1 teáskanál méz
- 1 csésze meleg víz (40-46°C)
- 1 teáskanál durva só
- 1 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés a kikenéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kis tálban oldjuk fel az élesztőt és a mézet 1/4 csésze langyos vízben.
Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a vajat, a feloldott élesztőt és a maradék 3/4 csésze vizet, és pulzáljuk, amíg a tészta golyóvá nem válik. (A pizzatésztát álló mixerben is összekeverhetjük a dagasztóhoroggal. Alacsony fokozaton dolgozzuk, amíg a tészta el nem kezd elválni a tál falától, és a horog köré kunkorodik.) - Borítsd a tésztát egy tiszta munkafelületre, és gyúrd kézzel további 2-3 percig. A tésztának simának és rugalmasnak kell lennie. Takard le egy tiszta, nedves törülközővel, és hagyd pihenni hűvös helyen körülbelül 2 órán át. (A kész tészta finom húzásra nyúlik.)
- Osszuk a tésztát 4 darab, egyenként körülbelül 170 g-os golyóra.
Gyúrjuk át mindegyik gombócot, a széleitől kinyújtva, és az alja alá hajtva. Ismételjük meg 4-5 alkalommal. Ezután egy sima, lisztezetlen felületen görgessük a gombócot a tenyerünkkel, amíg a tészta felülete sima és szilárd nem lesz, körülbelül 1 percig.
Fedjük le a tésztát egy nedves konyharuhával, és hagyjuk pihenni egy órán át. Ezután csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe legfeljebb 2 napra.
A recept szerzője - Wolfgang Puck profi szakács és gasztroblogger.
Kategóriák:
recept / Gyorsétterem / Pizzák / Pékség / Házi kenyér / olasz konyha
Hasonló receptek
