Teljes kiőrlésű pizzatészta
Szavazatok: 3
Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 290, összes zsír 5 G., telített zsírok G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 50 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 290, összes zsír 5 G., telített zsírok G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 50 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Mi a fehér teljes kiőrlésű lisztet részesítjük előnyben. Nemcsak világosabb színű, de ízében is enyhébb, mint a szokásos teljes kiőrlésű unokatestvére (vörös búzából készül), amely sűrűbb és durvább. Tápanyagtartalmát tekintve mindkét liszt gyakorlatilag azonos: a pizzánk adagonként 9 gramm rostot tartalmaz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3/4 csésze + 2 evőkanál langyos víz (38-43°C)
- 1 teáskanál méz vagy agavé szirup
- 1 teáskanál aktív száraz élesztő
- 2 csésze teljes kiőrlésű fehér liszt, plusz egy kevés a tészta összedolgozásához
- Só
- 1 evőkanál olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: teljes kiőrlésű liszt, élesztős tészta, Agave nektár, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy mérőpohárban vagy egy kis tálban keverjük össze a meleg vizet, a mézet és az élesztőt. Hagyjuk állni, amíg egy vékony habréteg képződik a tetején, 3-5 percig. (Ha ez nem történik meg, dobjuk ki a keveréket, és próbáljuk újra friss élesztővel.)
- Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet és 1/2 teáskanál sót. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt és az olívaolajat. Keverjük össze egy kemény szilikon spatulával.
Formázz a tésztából egyforma golyót a tál közepén. Gyűjtsd össze a tál széleiről a laza darabokat. A tészta ekkor még nagyon ragacsos lesz. Fedjük le szorosan a tálat folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 2 órán át, amíg a tészta a duplájára nem nő. Adag: 450 g. - Szórj meg egy tepsit egy kevés liszttel. Szórj meg még egy száraz, tiszta munkafelületet liszttel. Borítsd a tésztát a lisztezett felületre, és gyúrd pár percig.
A tésztát annyira lisztezd meg, hogy ne legyen ragacsos, de nyomkodáskor mégis nedves legyen. Formázz a tésztából 1, 2 vagy 4 golyót, így nagy, közepes vagy kis pizzákat készíthetsz. Helyezd a golyókat az előkészített sütőlapra.
Lazán fedjük le folpackkal vagy konyharuhával, és hagyjuk kelni 30 percig. Ezután formázzuk és süssük meg a tésztát ízlés szerint, vagy csomagoljuk be szorosan, és fagyasszuk le legfeljebb 1 hónapig. Szobahőmérsékleten olvasszuk ki a tésztát, formázzuk és süssük meg ízlés szerint.
Kategóriák:
Hasonló receptek
