Pizzatészta a sütőben
Szavazatok: 1
Idő: 8 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 480, összes zsír 4 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 95 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 472 mg, cukor 0 G.
Kalória 480, összes zsír 4 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 95 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 472 mg, cukor 0 G.
Az otthoni pizzasütők (mind a hordozható, mind a beépített) egyre növekvő népszerűségével egyre nagyobb az igény az olyan tésztákra, amelyek ellenállnak ezeknek a sütőknek a magas hőmérsékletének. Ennek a tésztának a 60%-os nedvességtartalma ideális 420°C és 480°C közötti hőmérséklethez. Ha a sütőd nem éri el ezt a magas hőmérsékletet, ez a recept akkor is működni fog, de kissé növelned kell a víz mennyiségét, hogy a tészta megfelelően keljen.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 300 ml 38°C-os víz
- 15 g tengeri só
- 1/8 teáskanál instant élesztő
- 500 g finomliszt, lehetőleg pizzához, plusz egy kevés a tészta összedolgozásához
- Olívaolaj
- Speciális felszereléselektronikus hőmérő; elektronikus mérleg
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Önts vizet egy nagy tálba, add hozzá a sót, és keverd el, amíg fel nem oldódik. Add hozzá az élesztőt, és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Add hozzá a lisztet, és óvatosan keverd össze a kezeddel, amíg a tészta össze nem áll, és az összes liszt be nem épült, körülbelül 2 percig. Fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig.
- Lisztezzünk meg enyhén egy tiszta munkafelületet, és borítsuk rá a tésztát. Gyúrjuk a tésztát, amíg sima golyót nem kapunk, körülbelül 2 percig. Tegyük a tésztát egy enyhén olajozott tálba, és fedjük le szorosan záródó fedővel, vagy csomagoljuk szorosan folpackba. Hagyjuk kelni körülbelül 1 órán át.
- Óvatosan helyezd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, és oszd négy egyenlő, 30 cm-es pizzaszeletre. Nagyobb pizzához oszd a tésztát három golyóra. Formázz a darabokból tömör golyókat, és helyezd őket egy enyhén lisztezett tepsire vagy sütőpapírral bélelt tepsire; hagyj bőséges helyet a golyók között, mert a tészta meg fog kelni.
Jegyzet
A tésztát egy órával a nyújtás előtt vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. - Lisztezd meg vékonyan a tetejét, és fedd le a golyókat fedővel vagy folpackkal. Hagyd kelni szobahőmérsékleten, amíg a tészta majdnem a duplájára nem nő, körülbelül 7 órán át (lásd a megjegyzést). Formázd meg és süsd meg a pizzát.
Jegyzet
Ha előre elkészíted a tésztát, hagyd kelni mindössze 4 órán át szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe sütési időig. Akár 24 órán át is tárolható.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
