Cha Yen (thai tea)
Szavazatok: 14
Egy csipetnyi ételfesték adja híres terrakotta árnyalatát. Ezt a keveréket az ázsiai piacokon 450 grammos kiszerelésben árulják, "Thai tea" vagy "cha Thai" felirattal. Thaiföldön hidegen és nagyon édesen szolgálják fel, jégkockák felett pazar, párolt tejfelhővel. A thaiföldiek szeretik ezt a teát nagyon édesen inni. A szirup mennyiségét azonban ízlés szerint csökkentheti. A tea és a szirup keveréke akár 1 hétig is eláll hűtőszekrényben.
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A thai éttermekben ez a hideg, édes ital sok félénk újonnan érkezőt azonnal thai konyha szerelmesévé változtat. A cha yen, vagyis a „jeges tea” egy különleges thai keverékből készül, apróra vágott fekete tealevelekből, ánizssal, fahéjjal, vaníliával és más édes fűszerekkel ízesítve.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 evőkanál víz
- 3/4 csésze thai tea
- Jégdarabok vagy jégdarabok a pohár feltöltéséhez
- 1 - 1,5 csésze sűrített tej vagy alacsony zsírtartalmú tejszín (poháronként 3-4 evőkanál)
- 1,5 csésze cukorszirup:
1 csésze cukor - 1 csésze víz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fekete tea, szirup, sűrített tej, krém
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy közepes lábasban vizet. Helyezz egy 1 literes hőálló kancsót a mosogatóba. Miután a víz felforrt, add hozzá a teát, és vedd le a tűzről. A tea a felszínen fog úszni, amíg óvatosan bele nem kevered a vízbe. Miután az összes tealevél átitatta magát, áztasd 3 percig.
- Öntsd a lábas tartalmát a kancsóba; ne aggódj, ha marad némi üledék. Öntsd a teát hétszer oda-vissza a kancsóból a lábasba, hogy sötétebb és erősebb legyen. Végül a teának a lábasban kell lennie. Öblítsd ki a kancsót, és szűrd le újra a teát a kancsóba egy kávéfilteren keresztül. Add hozzá a szirupot, és keverd el, amíg fel nem oldódik. Hűtsd szobahőmérsékletűre, fedd le, és tálalás előtt tedd hűtőbe.
- Tálaláshoz töltsön meg poharakat zúzott jéggel. Öntsön minden pohárba 3/4 csésze hideg thai teát. Tegyen mindegyik pohár tetejére 3-4 evőkanál sűrített tejet. Tálalja, amikor a tej lecsepegett a jégre és összekeveredett a teával.
Egy kisebb lábasban keverjük össze a cukrot és a vizet, majd magas lángon forraljuk fel erőteljesen. Csökkentsük a hőt, és lassú tűzön, körülbelül 5 percig főzzük, amíg a folyadék besűrűsödik és enyhén elszíneződik. Vegyük le a tűzről, és hűtsük le szobahőmérsékletűre.
A kihűlt szirupot öntsük egy jól záródó üvegbe, zárjuk le, és tároljuk szobahőmérsékleten 1 hétig, vagy hűtőszekrényben több hétig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
