Csípős-savanyú thai leves garnélával "Tom Yum Goong"

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Tom Yum Goong csípős-savanyú thai garnélarákleves

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 adag előételként

Forró és savanyú thai leves garnélarákkal "Tom Yum Goong" - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 konzerv (225 g) szalmagomba (megmosva és felezve)
450 g hámozott, nagy garnélarák farokkal együtt
2 liter csirkehúsleves
2 friss hagymaszár, átlósan 5 cm-es darabokra vágva citromfű
4 kaffirlime levél
Egy 2,5 cm-es darab friss galangal vagy gyömbér, felszeletelve.
2 szeletelt piros chili paprika
2 evőkanál halszósz (például Nam Pla)
1,5 teáskanál cukor
2 lime leve
2 vékonyra szeletelt zöldhagyma
1 marék apróra vágott friss koriander

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, citromlé, halszósz, citromfű, zöldhagyma, chili paprika, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forrald fel a húslevest egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a citromfüvet, a kaffir lime leveleket, a galangált és a chilipaprikát. Vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra, fedd le, és párold 15 percig, hogy a fűszerek átjárják egymást.
Vedd le a fedőt, add hozzá a halszószt, a cukrot és a gombát. Főzd 5 percig. Add hozzá a garnélát, és főzd körülbelül 8 percig, amíg rózsaszínűek nem lesznek. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a limelevet, a zöldhagymát és a koriandert.

Kóstold meg, hogy van-e elég só és fűszer. A levesnek kiegyensúlyozottan kell tartalmaznia a sós, savanyú és sós ízeket. Mondd el a vendégeidnek, hogy a citromfű és a lime levelek csak ízesítésre szolgálnak, és nem szabad megenni őket.

Kategóriák:

recept / Levesek / Hallevesek / Thai konyha / Tyler Florence

Hasonló receptek