Édes "Babka" csokoládéval és marcipánnal

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Édes "Babka" csokoládéval és marcipánnal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta:

2 csésze búzaliszt
1 evőkanál cukor
85 g élesztő
2 evőkanál meleg tej

Tészta:

1 és 1/4 csésze cukor
1/4 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál só
10 tojássárgája
2 tojás
4-5 csésze búzaliszt (és szükség szerint több)
1/2 evőkanál olvasztott vaj

Csokis mandulás töltelék:

400 gramm mandulapaszta
5 tojásfehérje
2 evőkanál puha vaj
225 g apróra vágott étcsokoládé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, élesztős tészta, mandulapaszta, étcsokoládé, vanília kivonat, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tésztát: Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a meleg tejet, majd fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy órán át állni.
Készítse elő a tésztát: Egy álló mixer táljában, habverővel együtt, keverjük össze a cukrot, a vaníliát, a sót, a tojássárgáját és a tojásokat. Csatlakoztassuk a dagasztóhorgot a mixerhez, adjuk hozzá a lisztes-élesztős keveréket, és keverjük jól össze. Ezután öntsük hozzá az olvasztott vajat. Keverjük össze a dagasztóhoroggal.

Tedd a tésztát egy olajozott tálba, takard le, és hagyd kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 1/2 órán át.
Közben készítsd el a tölteléket: Csatlakoztass egy omlós tészta dagasztófejet egy robotgéphez, és keverd össze a mandulapasztát, a tojásfehérjét és a vajat. Add hozzá a csokoládét, és keverd simára.
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
Szórj egy kevés lisztet a munkafelületre, borítsd rá a tésztát, és gyúrd át, hogy a felesleges levegő kifolyjon belőle. Oszd a tésztát kétfelé. Az egyik darabot fedd le egy nedves konyharuhával, a másikat pedig nyújtsd ki egy 20x35 cm-es, 0,5 cm vastag téglalappá.
Hagyd pihenni a tésztát, amíg kinyújtod a másik lapot. Kend a töltelék felét mindegyik téglalapra, majd tekerd fel őket, és szorosan nyomd össze a széleit. Nyomd meg enyhén a tésztát egy sodrófával, majd nyújtsd 6-8 alkalommal. Hagyd pihenni a tésztát néhány percig.
Formázz spirálokat a tésztából, és helyezd őket két kivajazott, 20 cm-es tortaformába. (Vagy helyezheted a tésztát két kivajazott, lyukas tortaformába is.) Fedjük le mindkét formát egy nedves konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg majdnem a duplájára nem nő, körülbelül 30-60 percig.
Süsd a babkákat 45 percig, majd hagyd kihűlni a tepsiben.