Marcipános és sárgabarackos Vol-au-vents
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A Vol-au-vents levegős, kis gödröcskék formájú, különféle töltelékekkel töltött leveles tészta. Készítsd el ezeket a finom, marcipánnal és friss sárgabarackkal töltött vol-au-ventseket. A marcipán könnyen elkészíthető, ha az őrölt mandulát összekevered a cukorral és egy tojással. Tedd a gödör aljába, szórd rá a lédús sárgabarackfeleket, és süsd meg. Értékelni fogod a mandula és a sárgabarack finom kombinációját.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 evőkanál őrölt mandula
- 2 evőkanál cukor
- 1 nagy tojás
- 1/4 teáskanál mandulakivonat
- 250 gramm leveles tészta
- 2 nagy friss sárgabarack
- Demerara cukor a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mandula, cukor, tojások, mandulapaszta, leveles tészta, Kajszibarack
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Keverjük össze az őrölt mandulát és a cukrot. Egy kis tálban verjük fel a tojást, majd öntsünk 2 evőkanál cukrot a mandulás keverékhez, és keverjük össze. Keverjük hozzá a mandulakivonatot. Öntsünk 1 evőkanál vizet a maradék felvert tojáshoz, keverjük össze, és kenjük meg vele a tortaformákat.
- Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a leveles tésztát 30 cm-es és körülbelül 0,5 cm vastag négyzet alakúra. Egy 9 cm-es kerek sütiformával szaggass ki 8 kört a tésztából. Helyezz 4-et egy sütőlapra, és kend meg tojásfehérjével. Egy 6,3 cm-es kerek sütiformával vágj lyukakat a maradék körök közepébe, és helyezd a lyukakat a sütőlapon lévő kekszformák tetejére. Szurkáld meg a kekszformák közepét villával.
- Kenj mandulapasztát 4 db tortaforma közepére. Vágd félbe a sárgabarackokat, távolítsd el a magokat (nem kell meghámozni), és helyezd a sárgabarackok egyik felét lapos felükkel lefelé mindegyik tortaformába. Kend meg a sárgabarackok tetejét és a tésztát a tojásos keverékkel, és szórd meg Demerara cukorral. Süsd 25-30 percig, amíg a tészta szép aranybarna nem lesz. Hűtsd ki a tortaformákat szobahőmérsékletűre, és tálald.
A Vol-au-vents-eket előre meg lehet sütni és legfeljebb 1 napig hűtőszekrényben el lehet tárolni, de szobahőmérsékleten kell tálalni.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
