Klasszikus tiramisu csokoládéval
Szavazatok: 3
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Klasszikus tiramisu csokoládéval - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 nagy tojássárgája
- 0,5 csésze cukor
- 0,5 csésze és további 1/3 csésze száraz Marsala bor
- 230 gramm mascarpone sajt (kb. 1 csésze) szobahőmérsékleten
- 3/4 csésze hideg tejszín
- 1 teáskanál instant eszpresszó
- 0,5 csésze forrásban lévő víz
- 200 g savoyardi keksz (női keksz)
- 60 g finomra vágott étcsokoládé
- Kakaópor díszítéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: keksz sütik, mascarpone sajt, tojások, krém, vörösbor, kávé, étcsokoládé, kakaó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készít tojáskrém sabayon: Egy közepes méretű, hőálló tálban, amelyet majdnem gyöngyöző vízzel teli lábas fölé helyezünk (hogy a víz ne érjen a tálhoz), habverővel keverjük össze a tojássárgáját és 1/4 csésze cukrot.
Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a cukor fel nem oldódik, körülbelül 5 percig. Anélkül, hogy levennénk a tálat a lábasról, keverjünk hozzá 1/3 csésze bort, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a sabayon könnyű és habos nem lesz, és a keverékbe szúrt azonnal leolvasható hőmérő 80°C-ot nem mutat, körülbelül 10 percig. Vegyük ki a tálat a lábasból, és hagyjuk teljesen kihűlni. - Tedd a mascarponét egy nagy tálba, és egy gumilapáttal keverd hozzá a sabayont, majd verd simára (vigyázz, ne keverd túl). Egy közepes tálban verd fel a tejszínt kemény habbá, majd forgasd a mascarponéhoz, amíg sima nem lesz. Fedd le a tálat, és tedd hűtőbe felhasználásig.
- Egy sekély tálban keverjük össze a maradék 1/4 csésze cukrot és a kávét; adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverjük hozzá a maradék 1/2 csésze bort.
A savoiardi sütiket gyorsan mártsd félig a lébe, és forgasd meg őket, amíg nedvesek, de nem túl nedvesek mindkét oldalukon (kb. 2 másodperc oldalanként); helyezz egy réteg sütit egy 25 cm-es négyzet alakú tepsibe, kend rá a mascarponés keverék felét, és szórd meg csokoládéval.
Ismételd meg a kekszek rétegezését, és szórd meg a maradék mascarponés keverékkel. Szórd meg kakaóporral. Fedjük le a klasszikus tiramisut folpackkal, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
Kategóriák:
Hasonló receptek
