Tiramisu "Frangelico"
Nagyon krémes, szinte olyan, mint a vaj, de (ami kevésbé édessé teszi) annyira füstös sötét, hogy nem igazán tipikus diós színe van.
Olaszországban, különösen az északnyugati régióban, a bárokban rendelhetünk caffè corretto con Frangelico-t – más szóval egy adag eszpresszót egy csepp likőrrel. Természetesen a kávé ízét feldobhatjuk a sok likőr egyikével, de ez a kedvencem (a kávélikőrt is nagyon szeretem egy csepp Frangelicóval), és itt ez a tökéletes kombináció.
Most már csak elpirulok, amikor felidézem az egykori arrogáns hozzáállásomat a tiramisuhoz. A mai napig nem tisztelem az ételt, amiért teljes árat fizettem.
Ez a recept egy viszonylag arányos tiramisuhoz készült, egy 23 cm-es négyzet alakú tepsihez és 12 személyhez tervezve. A fotózás során még tovább mentem, és megdupláztam a hozzávalókat. Korábban nem hittem, hogy a jóból nem lehet túl sok. Ez azonban nem sokáig állított meg; mindig élvezem ezt a krémes édességet egy csepp alkohollal, és szerintem mások is így tesznek.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Ez a lehetőség már egy ideje motoszkált a fejemben, mígnem először elkészítettem. Próbálj meg most megállítani. A Frangelico az egyik kedvenc sűrű likőröm. Imádom az üveget, ami úgy néz ki, mintha reverendába öltözött volna. Imádom az ízét és az illatát, ez a legdiósabb az összes közül.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Kávé likőrrel
- 1 csésze eszpresszó kávé vagy 8 teáskanál eszpresszópor 1 csésze forrásban lévő vízben hígítva
- 1 csésze Frangelico diólikőr, plusz egy kevés a töltelékhez
Tiramisu
- 2 tojás, fehérjére és sárgájára választva
- 1/3 csésze finomra vágott cukor
- 1/4 csésze Frangelico diólikőr
- 450 g (2 evőkanál) mascarpone
- 30 db (kb. 400 g) Savoiardi keksz (női ujjak)
- 3/4 csésze apróra vágott pirított mogyoró
- 3 teáskanál cukrozatlan kakaópor
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kancsóban keverjük össze a kávét és 1 csésze Frangelicót. Ha a kávé forró, hagyjuk kihűlni a keveréket.
A tojásfehérjét verjük habosra. A töltelékhez egy külön tálban verjük fel a sárgáját a cukorral és 1/4 csésze Frangelicóval. Adjuk hozzá a mascarponét a tojásos-cukros keverékhez, és jól keverjük el. Óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét, és keverjük újra össze. - Öntsd a kávélikőrös keverék felét egy széles, lapos tálba, és márts bele annyi sütit, hogy egyetlen réteget alkossanak. Márts bele egyszerre 4 sütit, ügyelve arra, hogy mindkét oldaluk bevonódjon. Rendezd el a Savoiardi sütiket egy tiramisu tányéron; legyenek nedvesek, de ne essenek szét (bár az sem baj, ha mégis). Öntsd a maradék folyadékot a sütirétegre.
- A mascarponés keverék felét kend az áztatott kekszekre, és egyenletes rétegben terítsd el. A maradék kávés-frangelicos keveréket öntsd a kancsóból egy lapos tálba, és készítsd el a következő, utolsó kekszréteget, a fentiek szerint mártogatva, majd a mascarponés tetejére rétegezd a Savoiardi krémet.
Öntsd a maradék levet a sütilapra, majd tedd rá az utolsó mascarponés réteget. Fedd le a tálat folpackkal, és tedd hűtőbe egy éjszakára, vagy legalább 6 órára. - Tálalás előtt vedd ki a tiramisut a hűtőből, és távolítsd el a műanyag fóliát. Keverd össze az apróra vágott diót 2 teáskanál kakaóval, és szórd meg vele a mascarponés réteget. Ezután egy szűrő segítségével szórd meg az utolsó teáskanál kakaóport a diós rétegen, hogy az jobban eloszlasson.
Kategóriák:
Hasonló receptek
