Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Az olasz kávédesszertet, a tiramisut, melynek jelentése „emelj fel”, viszonylag nemrég, az 1960-as években találták fel. Azóta finom és kifinomult íze világszerte több millió rajongót szerzett magának. A klasszikus tiramisu recept jellemzően mascarponés sajtból, savoiardi kekszből (keksz), kávéból, tojássárgájából, tejszínből és kakaóból áll. Azonban néha más összetevőket is adnak hozzá, például dióféléket, likőröket és csokoládét. A desszert fő fénypontja az olvadó, kávéba áztatott keksz.

A tiramisut elkészíthetjük egy nagy lábasban, majd szeletelve, vagy külön tálkákban is. A jobb felverés érdekében a tejszínt először le kell hűteni.

Hozzávalók:

• 2 csésze erős kávé
• 90 ml amaretto likőr
• 3 tojássárgája
• 1 és 3/4 csésze habtejszín, elosztva
• 0,5 csésze cukor
• 2 evőkanál mascarpone sajt
• 36 - 42 db. savoyardi omlós keksz
• 2 evőkanál kakaópor, elosztva
• 1/4 csésze reszelt étcsokoládé

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

omlós sütik, étcsokoládé, mascarpone sajt, tojások, krém, Amaretto likőr, kávé, kakaó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy tálban vagy lapos tálban keverjük össze az erős kávét és az amarettót.
  
  Kávé egy francia présben
  
  Ha nincs kávéfőződ, erős kávét készíthetsz, ha sötét pörkölésű kávét főzöl egy francia présgépben..
2. lépés
• Egy kisebb lábasba 5 cm mély vizet öntünk, és nagy lángon felforraljuk. Egy kisebb, hőálló tálban, amelyet a víz tetejére is helyezhetünk, keverjük össze a tojássárgáját és 1/2 csésze tejszínt.
  
  Helyezd a tálat egy dupla forraló fölé, és folyamatos keverés mellett melegítsd a keveréket 71°C-ra, amíg besűrűsödik, körülbelül 5-6 percig. Vedd le a tálat, és folytasd a keverést 3-4 percig. Hagyd teljesen kihűlni 10-15 percig.
3. lépés
• Öntsd a maradék tejszínt, tejszínt és tojássárgáját egy robotgép táljába, majd add hozzá a cukrot. Verd 3-5 percig, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Add hozzá a mascarponét, és keverd jól össze.
4. lépés
• A sütiket egy rétegben helyezd el egy 22x32 cm-es tepsiben.
  
  Egy ekkora formából körülbelül 3 süti készíthető 6 soros sütiformánként. Ezután mártsd bele a sütirudakat a kávélikőrös keverékbe, majd tedd vissza a formába. Kend meg a tejszín felével, és szórd meg az előkészített kakaópor felével.
  
  Ismételd meg a következő réteget. A tepsit szorosan fedd le fóliával, és tedd hűtőbe 6-12 órára.
5. lépés
• A kész tiramisut reszelt csokoládéval megszórjuk, éles késsel négyzet alakú süteményekre vágjuk, és azonnal tálaljuk.

Szavazatok: 2