Ebben a cikkben megismerkedhetsz a tökfajtákkal, és kulináris tippeket is olvashatsz az őszi zöldség elkészítéséhez.
Mezei tök
A halloweeni tököt faragásra, nem pedig evésre való: a húsa kemény, de a sült magok finomak.
Spagetti tök vagy spagetti tök
Amikor a cukkini megfő, a húsa könnyen rostokra válik, így ez a zöldség tésztaként is tálalható.
Delicata tök
Édesburgonyatöknek is nevezik, ez a fajta vékony héjú, így sütés után a héját is megehetjük.
Makktök (borsos tök vagy Des Moines-i tök)
Ez a rostos tök puha lehet, az évszaktól függően. Nem kell meghámozni; a héja ehető.
Sütőtök
Ez a legfinomabb tök: nagyon gazdag aromája és édes íze van. Hámozókéssel távolítsd el a héját.
Cukorpite tök
Ez a tökfajta úgy néz ki, mint egy kis mezei tök, de főzésre szánták: az édes hús ideális a
piték.
Kabocha Squash
Ez a japán tök főzés után nagyon puha és krémes lesz, így tökéletes a következőkhöz:
pépesített levesek.
Calabaza tök
A Latin-Amerikában népszerű calabaza (spanyolul tök) íze hasonló a vajtökhöz.
Piros Kuri tök (Kapitoshka)
Ez a körte alakú tök, a kabocha tök rokona, gesztenye ízéről ismert.
Hubbard Squash
Kívül kék, zöld vagy aranysárga lehet. Nehéz meghámozni, ezért héjas darabokban süsd meg.
Sajtos tök
A név a sajtkoronghoz való hasonlóságára utal, nem az ízére. Édes és kiváló pitékhez.
Mini tökök
Ezek a kicsik elsősorban dísztökök, bár egyes fajták, például a jack-be-littles, ehetők.
Hamupipőke tök
Ez a francia tökfajta a Hamupipőke hintójához való hasonlóságáról kapta a nevét. Finom, amikor
egészben sütve, de ez sok időt fog igénybe venni.
Dekoratív tökök
Ezek a vad kinézetű, göröngyös héjú tökök sokféle színben és formában kaphatók, de nem evésre valók: pusztán dekoratívak.
Kategóriák:
