Crostata körtével és áfonyával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Crostata körtével és áfonyával - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Tészta 2 pitéhez
- 2 csésze prémium búzaliszt
- 1/4 csésze kristálycukor
- 1/2 teáskanál durva só
- 220 g nagyon hideg, sótlan vaj, kockákra vágva
Töltő
- 1350 g Bere Bosc körte (francia őszi fajta)
- 1/2 teáskanál reszelt narancshéj
- 2 evőkanál szárított áfonya
- 1/2 csésze búzaliszt
- 1/2 csésze cukor
- 1/2 teáskanál durva só
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- 110 g hideg, sótlan vaj, kockákra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, körte, vörösáfonya, Narancshéj, vegyesfűszer, fahéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A tészta elkészítéséhezTedd a lisztet, a cukrot és a sót egy acélpengés aprítógép táljába. Rövid szakaszokban, pulzáld át, többször. Add hozzá a vajat, és gyorsan masszírozd át az ujjaiddal, hogy minden egyes vajkockát liszt borsónyivá vonjon be. Pulzáld át 12-15-ször, vagy amíg a vaj borsónyi nem lesz.
Járó motor mellett adjunk hozzá 1/4 csésze jeges vizet. Folytassuk a keverést rövid szakaszokban, amíg össze nem áll, de állítsuk le a motort, mielőtt a tészta összeállna. Borítsuk a tésztát egy jól lisztezett deszkára, és formázzunk 2 lapos süteményt. Mindegyiket csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára. - Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
Helyezd a lepényeket enyhén lisztezett felületre, és nyújtsd ki őket 28 centiméteres körökké. Helyezd őket két sütőpapírral bélelt tepsire. - A töltelék elkészítéséhez hámozd meg és távolítsd el a körték magházát, majd negyedeld őket. Vágd mindegyik negyedet nagyobb szeletekre. Forgasd meg a körtéket narancshéjjal. Rendezd el a körtéket a tésztalapokon, kb. 5 cm-es szegélyt hagyva. Szórj 1 evőkanál áfonyát minden pite tetejére.
- Egy acélpengés aprítógép táljában keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót, a fahéjat és a szegfűborsot. Adjuk hozzá a vajat, és pulzáljuk, amíg a keverék morzsalékos nem lesz. Kenjük a feltétet mindkét pite tetejére. Óvatosan hajtsuk rá mindkét pite szélét a töltelékre, körben fodros formát képezve.
- Süsd a crostatát 30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, és a körték megpuhulnak. Hagyd a pitéket 5 percig hűlni, majd 2 nagy spatulával tedd át őket egy rácsra, hogy kihűljenek.
Kategóriák:
Hasonló receptek
